Došiel vám ťažký krém? Preskočte beh obchodu s jedným z týchto 12 Genius swapov — 2024

Recept si vyžaduje silnú smotanu a mohli by ste prisahať, že máte v chladničke? Žiadny problém, vďaka niekoľkým výmenám, ktoré fungujú v každom prípade a prinášajú chutné výsledky – bez toho, aby ste museli behať do obchodu s potravinami. Sakra, môžete skutočne skončiť uprednostňovanie niektoré z náhrad, najmä ak hľadáte alternatívu bez mliečnych výrobkov alebo jednoducho chcete niečo trochu ľahšie. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o hustej smotane a 12 zložkách, ktoré možno použiť ako náhradu hustej smotany.

Čo je hustá smotana?

Ťažká smotana (alebo ťažká smotana na šľahanie) je hustá, bohatá mliečny výrobok s obsahom 36 až 40 % mliečneho tuku. Vyrába sa zozbieraním maslového tuku z vrchnej časti tekutiny po jej homogenizácii a pasterizácii. Ťažká smotana je základnou zložkou toľkých receptov, od klasických omáčok, ako je bešamel – tá lahodná biela omáčka, ktorá je základom pre mac a syrové a smotanové omáčky – až po bohaté dezerty, ako je zmrzlina, vysvetľuje. Ženský svet Potravinový riaditeľ Júlia Miltenbergerová . Silná smotana sa často používa v jedlách, ktoré vyžadujú zahustenie alebo krémovitosť, ako sú polievky, omáčky, dezerty a nápoje. Aj keď je tu už veky, tučná smotana sa v poslednej dobe stala pomerne populárnou kvôli vysokému obsahu tuku a nízkemu obsahu sacharidov – vďaka čomu je ideálna pre ľudí s ketodiétou.

Mliečne náhrady za hustú smotanu

Kyslá smotana

Ak potrebujete niečo bohaté a krémové, kyslá smotana je skvelou alternatívou k hustej smotane. Má vysoký obsah tuku a pikantnú chuť, ktorá dodá každému jedlu zložitosť. Ak chcete použiť kyslú smotanu ako náhradu za hustú smotanu, šľahajte ju, kým nebude ľahká a nadýchaná. Kyslá smotana je skvelá na sýtenie polievok, omáčok a dresingov a na dodanie krémovej textúry pečivu, ako sú koláče alebo muffiny. Vždy mám v chladničke kyslú smotanu, pretože vydrží dlhšie ako bežné mlieko alebo pol na pol, takže je ľahké pridať lyžicu do jedál, aby ste pridali krémovú bohatosť, hovorí Julie.

Odparené mlieko

Odparené mlieko je konzervovaný mliečny výrobok, z ktorého je odstránených asi 60 % obsahu vody, vďaka čomu má hustú a krémovú konzistenciu. Rád používam odparené mlieko v polievkach a iných krémových polievkach, hovorí Julie. Je to skvelé aj pri príprave krémových jedál pomalý varič pretože sa neoddelí ako tradičná smotana. Odparené mlieko má nižší obsah tuku ako hustá smotana, ale stále môže poskytnúť podobnú štruktúru v mnohých receptoch. Ak chcete použiť odparené mlieko ako náhradu hustej smotany, jednoducho plechovku pred šľahaním ochlaďte, aby ste dosiahli podobnú konzistenciu ako šľahačka. Pamätajte, že odparené mlieko nemá pri šľahaní takú stabilitu ako hustá smotana, takže v niektorých receptoch nemusí tak dobre držať tvar.

grécky jogurt

Grécky jogurt je skvelá náhrada ťažkej smotany, pretože je vysoký v bielkovinách a vápniku ale s nízkym obsahom tuku. Ak ju chcete použiť na výmenu, šľahajte, kým nebude hladká a krémová – asi 1 šálka jogurtu na ¾ šálky hustej smotany. Grécky jogurt dodá jedlám jemne pikantnú príchuť, takže skvele funguje v krémových omáčkach ako Alfredo alebo bešamel. Je tiež skvelým základom pre šalátové dresingy, marinády, krémové polievky a smoothies.

Polovica a polovica

Pol na pol je kombinácia mlieka a smotany , takže sa dá použiť ako náhrada v receptoch na hustú smotanu, ak chcete niečo medzi tým v textúre. Obsahuje asi 12% tuku, takže nie je taký ťažký alebo krémový ako bežná smotana, ale poskytuje dostatok sýtosti pre polievky a omáčky. Ak chcete použiť pol na pol ako náhradu hustej smotany, môžete ju nahradiť v pomere 1:1. Chcete, aby zhustla ako hustá smotana? Zašľahajte 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu na každú šálku pol a pol požadovanej v recepte a potom jedlo varte aspoň 3 minúty.

Syr mascarpone

Syr mascarpone je Taliansky smotanový syr ktorý je vyrobený z kravského mlieka a má jemnú, krémovú textúru. Môže sa použiť ako hustá náhrada smotany pri pečení a varení, ale kvôli vysokému obsahu tuku je najlepšie použiť ju striedmo. Ak chcete v receptoch použiť syr mascarpone, jednoducho ho šľahajte, kým nebude ľahký a nadýchaný. Dodá jedlám jemnú pikantnosť, ktorá sa krásne hodí k sladkému ovociu, ako sú jahody alebo maliny. Julie poznamenáva, že syr mascarpone je tiež skvelý pre krémové omáčky a recepty na pečenie, ako je tiramisu.

Bezmliečna náhrada hustej smotany

Kokosový krém

Ak hľadáte alternatívu hustej smotany bez mliečnych výrobkov, kokosová smotana je vaša odpoveď. Táto lahodná a krémová náhrada je vyrobená z mäsa čerstvého kokosu a možno ju nájsť vo väčšine obchodov s potravinami. Má mierne orieškovú a sladkú kokosovú príchuť, ktorá sa skvele hodí do slaných jedál, ako sú kari, polievky alebo dusené mäso, alebo ako poleva na dezerty, ako sú koláče alebo torty. Textúra je podobná hustej smotane, takže funguje dobre ako improvizovaná náhrada pri pečení. Nezabudnite, že kokosová smotana má oveľa nižší obsah tuku ako hustá smotana, takže výsledky môžu byť menej bohaté.

Kešu krém

Pre vegánsku a bezorieškovú možnosť vyskúšajte kešu krém. Táto krémová náhrada je vyrobená z mletých surových alebo pražených kešu orieškov zmiešaných s tekutinou, aby sa vytvorila hustá omáčka podobná konzistencia. jednoduché na výrobu doma. Má jemnú, orieškovú chuť, ktorá sa hodí namiesto hustej smotany v slaných jedlách, ako sú zemiakové pyré, polievky a omáčky. Kešu krém možno použiť aj v dezertoch, ako sú koláče alebo tvarohové koláče, aby sa pridala krémová textúra. Majte na pamäti, že kešu smotana má trochu orieškovú príchuť, takže najlepšie funguje v jedlách, ktorých chuť nebude výrazná.

Hodvábne tofu

Hodvábne tofu je jemná, hladká odroda, ktorú možno zmiešať do smotanovej, bezmliečnej a vegánskej ťažkej smotany. Hodvábne tofu, ideálne pre tých, ktorí sú na rastlinnej alebo bezlaktózovej strave, sa hodí do slaných aj sladkých receptov. Ak chcete použiť hodvábne tofu ako náhradu hustej smotany, jednoducho ho rozmixujte v kuchynskom robote alebo mixéri, kým nebude hladké a krémové. Potom sa môže použiť v receptoch, ako sú pudingy a polievky, alebo dokonca ako poleva na koláče alebo iné dezertné polevy.

Mandľové mlieko

Pre ľahšiu, nemliečnu hustú náhradu smotany, mandľové mlieko je vaša odpoveď. Má nízky obsah tuku, ale vysoký obsah vápnika, takže môže byť skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú znížiť príjem tukov. Ak chcete použiť mandľové mlieko ako náhradu hustej smotany, vymeňte mandľové mlieko v pomere 1:1 za hustú smotanu vo vašich smoothies, polievkach a iných krémových jedlách. Pamätajte, že mandľové mlieko vám nedá rovnakú hrubšiu štruktúru ako skutočné mlieko, ale jedlám dodáva jemnú orieškovú príchuť.

Plnotučné kokosové mlieko

Kokosové mlieko je bezmliečna, rastlinná alternatíva mlieka k hustej smotane vyrobenej z strúhanej dužiny kokosových orechov. Aby ste si ju nepomýlili s kokosovým krémom hustejšej konzistencie, plnotučné kokosové mlieko je ľahké, krémové a má vysoký obsah zdravých tukov. Ak ju chcete použiť ako hustú náhradu smotany pri varení, zmiešajte 1 šálku mlieka s 1 čajovou lyžičkou kukuričného škrobu, kým nebude pekná a hladká. Táto ľahká krémová alternatíva dodáva jedlám ako kari a polievkam nádych sladkosti.

Ľahšie náhrady za hustú smotanu

Avokádové pyré

Avokádové pyré je prekvapivo lahodným a zdravým doplnkom vašich jedál. Nielenže táto náhrada poskytuje krémovú textúru, ale je tiež plná cenné živiny ako zdravé tuky, vitamíny a minerály. Má jemnú chuť a dá sa použiť do rôznych jedál, od polievok až po dezerty. Len sa uistite, že pri príprave pyré používate zrelé avokádo, aby ste dosiahli najlepšie výsledky – jeho bohatá a krémová textúra je dokonalá pri príprave pudingov a zmrzliny. Odborník na zdravie a výživu a autor kuchárskych kníh Joy Bauer, MS, RDN, CDN , v nej rada používa avokádo ako hustú náhradu smotany čokoládová poleva .

dane z ceny majú pravdu

Banánové pyré

Banánové pyré je ďalšou alternatívou, ktorú možno použiť na dodanie krémovej textúry a prirodzenej sladkosti vašim pokrmom. Má jemnú, sladkú chuť, ktorá sa skvele hodí do dezertov, ako sú koláče alebo koláče, a do slaných jedál, ako je karí. Ak chcete použiť banánový krém ako náhradu hustej smotany, jednoducho rozmixujte aspoň 2 až 3 zrelé banány s trochou vody alebo mlieka, kým nedosiahnete hladkú, krémovú konzistenciu.

Vaša najlepšia náhrada ťažkej smotany

S toľkým hustým krémom náhradníkov , môžete jednoducho vyhovieť rôznym stravovacím potrebám a preferenciám alebo jednoducho vyskúšať niečo nové vo svojich obľúbených jedlách a dezertoch. Či už hľadáte možnosť s nižším obsahom tuku, alternatívu bez mliečnych výrobkov alebo len chcete experimentovať s jedinečnými príchuťami a textúrami, tieto náhrady smotany ponúkajú celý rad možností na šľahanie lahodných a zdravých dobrôt. Vyskúšajte ich a nájdite ten, ktorý vám najlepšie vyhovuje!