Ananás je chutným občerstvením kedykoľvek počas dňa. No po zjedení niekoľkých kúskov môžeme začať pociťovať štípanie v ústach. Našťastie existujú jednoduché spôsoby, ako si doma pripraviť čerstvý ananás, aby nemal ten ohromujúci kyslý pocit.
Sladká, no pikantná chuť ananásu a vysoký obsah vitamínu C (131 percent dennej odporúčanej dávky v jednej šálke) sťažujú nákup v obchode s potravinami. Keď je však čas vychutnať si misku tropického ovocia, pocit mravčenia môže byť skutočným problémom. Podľa Lekárske správy dnes je to spôsobené enzýmom v ananáse nazývaným bromelaín. Okrem toho, že sa v našich ústach cítime zvláštne, bromelaín môže byť prirodzeným liekom na zníženie zápalu a zlepšenie trávenia (najmä pri dodatkový formulár ).
Enzým však pri žuvaní ovocia reaguje so sliznicou na jazyku, čo spôsobuje podráždenie úst. Pretože bromelín rozpúšťa ochrannú hlienu, ktorá pokrýva váš jazyk a strechu úst, kyslosť ananásu je obzvlášť dráždivá, vysvetlila Sarah Jampel, vývojárka receptov pre Dobrú chuť . Je to jedna až dve dávky bromelaínu a kyseliny, ktoré skutočne privádzajú štipľavý pocit domov.
zvuk hudby najstaršia dcéra
Hoci sa prirodzený enzým a kyslosť môžu zdať nevyhnutné pri konzumácii čerstvého ananásu, existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako ich neutralizovať, aby ste si toto chutné ovocie mohli vychutnať aj so sústo.
Ako jesť ananás bez štípania v ústach
Jedným zo spôsobov, ako zabrániť tomuto pocitu, je namočiť ananás v slanom náleve. Michael Tunick, PhD, zdieľaný s Dobre jesť že to funguje, pretože soľ aktivuje bromelaín a oslabuje štipľavý účinok enzýmu predtým, ako ju zjete.
Kelly Clarkson na Reba
Za týmto účelom jednoducho zmiešajte jednu šálku vody s jednou čajovou lyžičkou soli v miske, kým sa soľ nerozpustí. Majte na pamäti tento pomer, ak máte veľa ananásu a potrebujete viac slanej vody, aby bolo ovocie úplne ponorené. Pridajte kúsky čerstvého ananásu do slaného nálevu a nechajte ich asi minútu postáť, než ich naberiete do samostatnej misky na servírovanie. Ovocie potom neoplachujte, zbavíte sa tak soľnej bariéry, ktorá bráni kyslosti spôsobovať podráždenie. Soľanka zanecháva ovociu slanú, ale sladkú chuť, takže ak je toto vaša obľúbená kombinácia chutí, toto je pre vás ideálne riešenie.
Ale ak vám solený ananás znie divne alebo príliš časovo náročný, hlavný redaktor potravín Lifehacker Claire Lower má niekoľko ďalších jednoduchých spôsobov, ako ju pripraviť, aby sa zbavila bodnutia. Po prvé, keď krájate ananás, navrhuje, aby ste sa uistili, že ste odstránili jadro. Znie to ako samozrejmý krok, ale táto časť ovocia má najvyššiu koncentráciu bromelaínu. Jeho odstránením zabránite tomu, aby sa akýkoľvek prebytočný enzým dostal do zvyšku ananásu, keď ho krájate, a malo by vás ochrániť pred nepríjemným podráždením jazyka alebo úst.
Ak ste fanúšikom havajskej pizze, máte šťastie, pretože ďalší spôsob, ako skrotiť bromelín, je varenie ananásu. Tým sa deaktivuje enzým a získa sa prirodzená sladkosť ovocia. Okrem torty na pizzu je to super všestranné ovocie na grilovanie, pečenie alebo pečenie v koláči – nie je nedostatok spôsobov, ako ho pripraviť!
koľko stojí domáci dom
Varený ananás nie je váš obľúbený? Nižšie poznamenáva, že spárovanie ovocia s mliečnym výrobkom, ako je jogurt alebo tvaroh, dáva bromelaínu ďalší proteín, na ktorý sa môže držať. To tiež zabraňuje priamemu kontaktu s vaším jazykom a upokojuje vaše podnebie, keď jete. Nehovoriac o tom, že je to zdravé občerstvenie, ktoré uspokojí vašu chuť do jedla.
S týmito rôznymi možnosťami prípravy ananásu si môžete skutočne vychutnať sladkosť a živú chuť ovocia bez akéhokoľvek štípania!