Po uvarení šálky čierneho čaju rád na pár sekúnd pred prvým dúškom naberiem vôňu. Keď to robím, často si na povrchu čaju všimnem tenkú vrstvu filmu, z ktorej mám tendenciu strhnúť plecami. Nový výskum však ponúka niekoľko odpovedí na to, čo tento film (nazývaný aj čajová spodina) je a ako mu predchádzať.
Aký je film na mojom čaji?
Nedávna štúdia publikovaná v Fyzika tekutín sa pozrel na niektoré faktory, ktoré spôsobujú vznik tohto filmu. Výskumníci sa v tejto štúdii zamerali na čierny čaj, pretože je to najobľúbenejší typ čaju: preferuje ho 63 percent pijanov čaju. Kľúčovými skúmanými faktormi boli tvrdosť použitej vody, kyslosť, či bol pridaný cukor alebo mlieko, koncentrácia čaju a teplota lúhovania. Vedci poznamenali, že akonáhle horúci čierny čaj začne chladnúť, začne sa vytvárať film. Ak film zamiešate alebo sa ho pokúsite rozpustiť, viditeľne praskne ako morský ľad.
S láskavým dovolením štúdie publikovanej v Physics of Fluids
Vedci experimentovali s rôznymi faktormi, aby zistili, či dokážu zastaviť tvorbu čajovej špiny. Ženský svet hovorila s vedúcou autorkou štúdie Caroline E. Giacominovou, ktorá nám povedala, že používanie tvrdej vody z vodovodu na prípravu čierneho čaju bolo najčastejším dôvodom, prečo sa na povrchu vytvoril silný, viditeľný film. Tvrdá voda obsahuje 180 mg. uhličitanu vápenatého (CaCO3), čo je chemická zlúčenina, ktorá môže reagovať s čajovými lístkami a inými zložkami a spôsobiť vytvorenie filmu.
Autori štúdie dodali, že aj keď doplnky ako mlieko a cukor môžu spôsobiť na čaji hustý film, nemusí byť dostatočne viditeľný.
kate hudson skutočný otec
Je bezpečné piť čajovú špinu?
Našťastie je tento film alebo čajová špina úplne bezpečný na pitie. Či sa ho rozhodnete piť alebo nie, je však osobnou preferenciou. Pre tých, ktorí nie sú zvyknutí film vidieť, to môže byť trochu esteticky nepríjemné. Ale považujem film za dosť krásny, hovorí Giacomin.
Ak nie ste fanúšikom filmu a najradšej by ste popíjali úplne čistý hrnček čaju, máte šťastie: Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako zabrániť vzniku čajovej špiny.
Ako predchádzate čajovej špine?
Vedci zistili, že pridanie citrónovej šťavy do čierneho čaju znížilo hrúbku filmu. prečo? Kyselina v citróne reaguje na ióny vápnika z čaju pripraveného s tvrdou vodou, čo spôsobuje rozpustenie filmu. Čajové vrecúško budete tiež chcieť vybrať hneď, ako bude váš čaj uvarený podľa vašich predstáv, pretože preparovanie bolo ďalšou príčinou čajovej špiny.
Ak ste ochotní zmeniť svoj čajový rituál, Giacomin hovorí, že ísť na čaj rooibos namiesto čierneho čaju je ďalším spôsobom, ako sa vyhnúť čajovej špine. Rooibos nevytvorí film bez ohľadu na tvrdosť vody. Navyše je bez kofeínu, takže si môžete vychutnať extra šálku bez chvenia. A milovníci zeleného čaju sa môžu radovať, pretože poznamenáva, že zatiaľ čo zelený čaj tvorí film podobný čiernemu čaju, má tendenciu sa ľahšie lámať, čím vytvára jasnejší vzhľad.
murár Reese detský herec
Ak vám prekáža film na vašom čaji, majte tieto veci na pamäti, keď si budete nabudúce pripravovať šálku!