Udržujte svoje banány čerstvé. Farmár predstavuje odborné tipy, ako zabrániť znehodnoteniu a prestať zhnednúť — 2023

Mnoho z nás si počas cesty do supermarketu radi vybaví chladničky chutným ovocím a zeleninou. Najmä s prichádzajúcim letom! Ovocie, podobne ako banány, je osviežujúce a plné vitamínov a minerálov, ktoré sú pre nás dobré a udržujú nás zdravé.

Vedel si? Pravidelná konzumácia banánov, najobľúbenejšieho a lacného ovocia na svete, môže pomôcť zlepšiť zdravie človeka niekoľkými spôsobmi. Banán je opísaný ako ‘kožovité bobule.‘ Dužina je pevná, krémová a sýta. Banány sa však veľmi ťažko prepravujú a udržiavajú čerstvé. Sú veľmi krehké. Navyše rýchlo dozrievajú. Žiarivo žltá pokožka zhnedne, pretože veľa hnedých škvŕn takmer pokrýva pokožku. Ovocie dozrievaním mäkne a stráca svoje čaro.

Omotajte stonky
Zabalenie stoniek (korunky) do plastového obalu zabráni úniku etylénu z stoniek. Taktiež do istej miery zabraňuje odparovaniu vlhkosti a absorpcii etylénu uvoľňovaného z plodov v okolí. Cez plastovú fóliu môžete umiestniť lepiacu pásku. Ak chcete, môžete stonky zabaliť do fólie. Zakaždým, keď banán vyberiete z trsu, budete ho musieť opatrne zabaliť späť. To im pomôže udržať ich dlhšie čerstvé.



Zastavte nakrájanie banánov na zhnednutie
Po nakrájaní na banány sa dá zabrániť zhnednutiu. Plátky posypte trochou ananásu, pomaranča, grapefruitového džúsu, octu alebo citrónovej šťavy (akýkoľvek kyslý ovocný džús). Kusy môžete dokonca ponoriť na 2 - 3 minúty do citrónovej šťavy. Ak ich budete konzumovať vcelku, môžete ich po olúpaní pokvapkať trochou citrónovej šťavy. Ak chcete, môžete šťavu naniesť pomocou štetca. Alebo si vezmite ¼ šálky citrónovej šťavy a do šálky pridajte vodu. Dobre premiešajte. Olúpané banány ponorte na 3 minúty do citrónovej vody a nechajte ich bokom.



Banány správne skladujte
Hneď ako prídete domov, vyberte banány z igelitového vrecka. Banány obalené v taškách (zelené tašky, papierové tašky) by dozrievali rýchlejšie. Ak sú vystavené izbovej teplote, zrejú pomalšie a rovnomerne. Dbajte na to, aby neboli vystavené priamemu teplu ani slnečnému žiareniu. Umiestnite ich ďalej od sporáka, ohrievača a okna. Skladujte ich na dobre vetranom, chladnom a tmavom mieste. Nenechávajte si trs banánov, ako je znázornené na obrázku nižšie. Banány odpočívajúce na kuchynskej doske sú pravdepodobne pomliaždené. Banány majte v košíku. Chráni jemné ovocie pred otlačením. Ovocné koše majú často háčiky na zavesenie banánov. Zavesenie banánov na háčik je najlepší spôsob skladovania.

Použite Banánový bunker
Možno si kladiete otázku, čo je to banánový bunker? Ak ste, nie ste sami. Až keď som začal písať tento článok, dozvedel som sa o bunkri typu b. Toto je skutočne super vynález a dá sa zameniť aj za niečo, čo nesúvisí s potravinami;). Ak si chcete kúpiť toto zariadenie, tu je miesto.



bunker

Zrelé banány vložte do chladničky
Ak nebudete zrelé ihneď konzumovať, vložte ich do igelitového vrecka, zalepte ho a odložte do chladničky. Šupky môžu stmavnúť, ale dužina nebude ovplyvnená. Vyberte ich z chladničky niekoľko hodín pred vašim občerstvením, nechajte ich opäť zohriať na izbovú teplotu a potom ich spotrebujte. Zrelé banány môžete uchovávať v chladničke najmenej jeden týždeň.

Držte ich ďalej od iného ovocia
Umiestnite ich ďalej od ostatných zrelých plodov. To môže pomôcť oddialiť proces dozrievania. Zrelé plody produkujú etylén a nezrelé plody rýchlejšie zrejú, keď sú vystavené pôsobeniu etylénu. Etylén urýchľuje dozrievanie a vynechanie plodov. To platí aj pre banány.

Teraz, keď viete, ako si tie banány nechať čerstvé , je tu úžasné Recept „Potravinová sieť“ pre Banánový chlieb!

  • Zloženie
    1 1/4 šálky nebielenej viacúčelovej múky
    1 lyžička sódy bikarbóny
    1/2 lyžičky jemnej soli
    2 veľké vajcia, pri izbovej teplote
    1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
    1/2 šálky nesoleného masla, pri izbovej teplote a ďalšie na prípravu panvice
    1 šálka cukru
    3 veľmi zrelé banány, očistené a roztlačené vidličkou (asi 1 šálka)
    1/2 šálky opečených kúskov orecha

Múku, sódu bikarbónu a soľ preosejeme do strednej misky, odložíme bokom. Vajcia a vanilku spolu vyšľaháme v tekutej odmerke s výlevkou, odstavíme. Zľahka potrite panvicu s bochníkom 9 x 5 x 3 palce maslom. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.

V stojatom mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom alebo elektrickým ručným mixérom krémujte maslo a cukor krémom, kým nie sú ľahké a nadýchané. Za stáleho miešania do masla postupne prilievame vaječnú zmes, kým nebude vstavaná. Pridajte banány (zmes sa bude zdať zrazená, takže sa nebojte) a vyberte misku zo mixéra.

Gumovou stierkou vmiešame múčnu zmes, kým nie je zapracovaná. Zložte orechy a cesto preneste na pripravenú panvicu. Pečieme 55 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu chleba nevyjde čisté. Chlieb na panvici na mriežke ochlaďte 5 minút. Chlieb vyklopte z panvice a nechajte na stojane úplne vychladnúť. Zabalíme do igelitu. Najlepšie je banánový chlieb, ak sa podáva nasledujúci deň.

Dúfam, že sa vám páčil náš článok o udržiavaní banánov čerstvých

Zdroje: Vkusnosť & Potravinová sieť