Slávny recept na kura a halušky od Loretta Lynn je južanský komfort v miske — 2025

Dokonalý jesenný a zimný guláš je taký, ktorý je výdatný aj sýty. Pre mňa kura a knedle dokonale zapadajú. S strúhaným kuracím mäsom a vankúšovými knedľami udusenými vo vývare podobnom omáčke nemôžete urobiť chybu – a vy naozaj nemôžete pokaziť recept, ktorý má bona fide južné korene. Zadajte Loretta Lynn slávny recept na kuracie mäso a knedle. Obľúbená ikona country hudby bola fanúšikom tohto obľúbeného jedla a jej tradičný pohľad naň zakaždým prináša vynikajúce výsledky.

Recept na domáce kura a halušky od Loretta Lynn

Lynnina láska k tomuto jedlu nepoznala hraníc. V roku 2020 prezradila Ženský svet časopis že južná špecialita bola osobným favoritom. Milujem robiť kuracie mäso a knedle pre ľudí, keď prídu, povedala v rozhovore. Vyvaľkám ich a po jednom ich položím. Ja používam celé kura — čím tučnejšie kura, tým lepšie halušky.

Hoci je, samozrejme, známejšia vďaka svojmu odkazu country hudby, Lynnine obľúbené jedlá žijú v jej kuchárskej knihe, You're Cookin' it Country . Jej recept na kuracie mäso a knedle obsahuje ploché knedle, ktoré sú na rozdiel od hustejšej odrody jedinečné južné prípravy misky — a dáva osem porcií. (Uistite sa, že si ponechajte miesto na zvyšky!) Recept neurčuje, aké hrubé alebo široké by cesto malo byť, takže sa riaďte svojimi inštrukciami, keď vám pokyny povedia, aby ste cesto vyvaľkali na pomúčenú dosku a cesto nakrájali na pásiky.

Ingrediencie:

• 1 veľké kurča (použil som 4,8 libry)
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 3 šálky samokysnúcej múky
• 1 čajová lyžička soli plus viac na ochutenie
• 1 šálka vody
• 1 vajce, rozšľahané
• 6 až 8 šálok kuracieho vývaru
• ½ šálky hustej smotany
• 1 lyžica kukuričného škrobu (voliteľné)
• Čierne korenie

Inštrukcie:

Prep: 30 min Cook: 2 hodiny 20 minút Celkový čas: 2 hodiny 50 minút Výťažok: 6 až 8 porcií

Na kura: Kuracie mäso a cesnak vložte do veľkého hrnca a naplňte dostatočným množstvom vody, aby bolo kura zakryté. Priveďte do varu, potom prikryte a varte 2 hodiny, v prípade potreby pridajte ďalšiu vodu.
1. Vyberte kurča z hrnca a nechajte vývar vychladnúť pred precedením, zbavením tuku a uskladnením.
Na halušky: Vo veľkej mise preosejte múku a soľ; pred pridaním vajíčka postupne vmiešajte jednu šálku vodyv. Cesto dôkladne premiešame a vymiesime. Vyvaľkáme na pomúčenej doske a cesto nakrájame na pásiky.
2. V druhom hrnci priveďte do varu 6 až 8 šálok kuracieho vývaru. Halušky vhodíme do vriaceho vývaru, prikryjeme a varíme asi 10 minút.
3. Pridajte smotanu a kuracie kúsky do druhého hrnca; dusíme o 5 až 10 minút dlhšie. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pre hustejšiu konzistenciu zmiešajte v malej miske dve polievkové lyžice smotanového vývaru a kukuričný škrob. Nalejte zmes kukuričného škrobu do hrnca a varte, kým nezhustne.
4. Podávajte v miskách a vychutnávajte.

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný Loretta Lynn (@lorettalynnofficial)

Test mojej chuti

Užíval som si každý krok prípravy tohto receptu, od strúhania uvareného kurčaťa až po miesenie cesta na halušky. Spracovávať cesto a sledovať, ako halušky bublajú a víria vo vriacej vode, uspokojilo dušu a výsledkom môjho snaženia bolo jemné kura, mäkké halušky a intenzívne pikantná omáčka. Jedna úprava, ktorú urobím nabudúce, je pridanie čerstvého kôpru a mrkvy do zmesi.

Jedlo je bohaté, čo znamenalo, že jedna štedrá porcia ma nasýtila viac než dosť. Nakoniec skontroluje obe moje políčka: jednoduché na prípravu a príjemné na jedenie. Túto zimu z neho určite urobím základ jedla.

SÚVISIACE: Ako pripraviť najlepší koláč s kuracím kotlíkom: trik šéfkuchára č.

Alexandria Brooksová