Mimoriadna šéfkuchárka Ina Garten má mnoho talentov, ale jedna z mojich obľúbených vecí na Barefoot Contesse je jej schopnosť nájsť nové potravinové triky, ktoré uľahčia život v kuchyni. Jedným z jej najgeniálnejších trikov je varenie hash brown na vaflovači – a možno sa už nikdy nevrátim k tomu, čo som robila predtým.
Gartenov recept len vyzýva päť ingrediencií: 1 ½ libry červenohnedých zemiakov, jedna stredne žltá cibuľa, 2 polievkové lyžice rozpusteného masla, jedno veľké vajce, ktoré je zľahka rozšľahané, a 1 polievková lyžica univerzálnej múky (plus soľ a korenie podľa chuti). Keď si nastrúhate zemiaky v kuchynskom robote, zrolujte ich do utierky a vyžmýkajte, aby ste z nich dostali všetku prebytočnú vlhkosť, a potom ich vložte do mixovacej nádoby so zvyškom ingrediencií. Miešajte ich vidličkou, kým sa nespoja.
Potom predhrejte vaflovú žehličku na stredne vysokú teplotu a obe strany žehličky potrite rozpusteným maslom alebo nelepivým sprejom. Rozložte ⅓ šálky vašej zmesi do každej z vaflových častí, potom položte hornú časť žehličky nadol, aby ste všetko spojili. Nechajte variť 5 až 10 minút v závislosti od sily vášho spotrebiča.
Voila! Máte hash browns priamo z vaflovača. Ak robíte veľa dávok a obávate sa, že vychladnú, vždy môžete hotové zemiaky položiť na vystlaný plech a vložiť do rúry predhriatej na 250 stupňov Fahrenheita. Takto zostanú len teplé bez varenia.
hviezda na tootsie popovom obale
Podľa môjho názoru to skutočne prináša to najlepšie z oboch svetov: Získate hnedé hnedé, ktoré sú z oboch strán chrumkavé, ale keď do nich zahryznete, strednú vrstvu zemiakov majú nadýchanú. Zatiaľ čo vy nie nevyhnutne potrebu cibuľa, aby ste urobili perfektne dobré zemiakové jedlo, dodajú trochu hlbšiu chuť a trochu nakopnú vaše hnedé.
A, samozrejme, existuje veľa ďalších skvelých vychytávok Ina Garten okrem týchto hnedých, ktoré posunú vaše varenie na ďalšiu úroveň, ako je pridanie pomarančovej kôry do pečenej mrkvy a uvedenie limoncella v ovocnom šaláte. Mňam!