Profesionálny šéfkuchár odhaľuje sladké tajomstvo, ktoré rýchlo zjemňuje hnedý cukor — 2024

Začali ste niekedy pripravovať dezert, len aby ste zistili, že váš hnedý cukor je tvrdý ako kameň? Je to obzvlášť frustrujúce, keď musí byť pochúťka pripravená na špeciálnu udalosť, ako je narodeninová oslava alebo predaj pečiva v kostole. Stáva sa to aj tým najlepším pekárom a profesionálnym kuchárom, ale existuje niekoľko trikov, ako rýchlo zmäknúť hnedý cukor, keď vás tlačí čas – a jeden z nich zahŕňa obyčajné pokvapkanie medom. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o tomto a ďalších prekvapivých trikoch na zmäkčenie hnedého cukru, aby ste sa mohli vrátiť k pečeniu.

Prečo hnedý cukor tvrdne?

Dôvod, prečo hnedý cukor tak rýchlo skamenie vo vašej špajzi, je ten, že je vyrobené z melasy . A melasa nenávidí vzduchu, takže aj malé vystavenie prvkom vo vašej kuchyni môže spôsobiť jeho odparenie, vysušenie cukru a spojenie granúl. Ako môžete vybičovať niečo také javorovo škoricové lepivé buchty s tvrdým hnedým cukrom? Najprv ho musíte zjemniť.

Ako zjemniť hnedý cukor medom

Ak potrebujete, aby váš hnedý cukor rýchlo zmäkol, pozrite sa na ďalšiu sladkú základňu – med. Ak do hnedého cukru pridáte trochu lepkavých látok, rýchlo sa uvoľní. Pokvapkajte pár kvapkami medu cez stuhnuté kúsky cukru a dobre premiešajte, hovorí Michael Haas , tvorca stránky o grilovaní Nahnevané grilovanie , ktorý pri varení používa veľa hnedého cukru. Med má prirodzenú vlhkosť, ktorá sa zmieša so stuhnutými kúskami cukru a zmäkne ich. Máte obavy z chuti? nebuď. Jeho kvapkanie skutočne nezmení chuť vášho cukru, uisťuje Haas.

Ako zjemniť hnedý cukor inými potravinami

Aj keď to znie zvláštne, aj iné potraviny, ktoré máte v dome, vám môžu pomôcť zjemniť váš hnedý cukor. Táto metóda nie je taká rýchla, takže je najlepšia, keď si večer predtým uvedomíte, že potrebujete mäkký cukor. Je však neuveriteľne účinný pri získavaní cukru späť do jeho pôvodnej štruktúry.

Ak chcete obnoviť svoj hnedý cukor, vhoďte plátok citróna, plátok jablka, šupky z mrkvy, marshmallows alebo plátok chleba do vzduchotesnej nádoby s hnedým cukrom. Veľkoryso darujú svoju vlhkosť a zmäkčujú váš cukor, potvrdzuje Jessica Randhawa , majiteľ a šéfkuchár z Vidlicová lyžica . Jedinou nevýhodou je, že ho budete musieť nechať celých 24 hodín, aby ste videli výsledky.

Ako zjemniť hnedý cukor v mikrovlnnej rúre

Potrebujete pripraviť hnedý cukor rýchlejšie? Vložte do mikrovlnnej rúry, odporúčame Christy Stewart-Harfmann , tvorca Blog šťastnej rodiny . Tu je jej krok za krokom:

1. Vložte stuhnutý cukor do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
2. Navlhčite papierovú utierku a položte ju na cukor.
3. Misu ohrievajte v krátkych intervaloch, každý asi 10-15 sekúnd, kým cukor nezmäkne.

Táto metóda funguje tak, že tvrdý cukor znovu naplní vlhkosťou, ktorú stratil, čo vedie k mäkkej textúre. Jedna dôležitá poznámka: Dávajte pozor, aby ste ju neprehriali, pretože cukor sa môže roztopiť, varuje. Ak si naozaj v zhone môžete vytvoriť parný kúpeľ v mikrovlnnej rúre. Umiestnite malú misku vody do mikrovlnnej rúry s miskou cukru, hovorí Brian Nagele , generálny riaditeľ potravinárskej stránky Kliknutia na reštaurácie . Toto je rýchlejšia metóda, ale musíte byť mimoriadne opatrní, aby ste cukor neprehriali alebo neroztopili, pretože para ho môže rýchlejšie zohriať.

Ako zmäkčiť hnedý cukor v rúre

Ak nechcete používať mikrovlnnú rúru na zmäkčenie hnedého cukru, vaša rúra funguje rovnako dobre. Pre mäkší cukor v okamihu postupujte podľa nižšie uvedených pokynov:

1. Predhrejte rúru na 300 °F.
2. Celú hrudku cukru zabaľte do fólie.
3. Vložte do rúry na 5 minút.

Prečo to funguje? Fólia zachytí teplo v obalenom cukre, čo spôsobí oddelenie granúl. Jedno upozornenie: Uistite sa, že cukor použijete hneď, ako znova stuhne.

Ako zjemniť hnedý cukor pomocou kuchynských nástrojov

Možno sa už nemôžete dočkať mikrovlnnej rúry alebo rúry – a my to dostaneme. Kto chce čakať na sladké dobroty? Šéfkuchár a autor kuchárskych kníh Laura Lea Bryant navrhuje použiť nástroje, ktoré už máte v kuchyni, aby ste dosiahli takmer okamžité výsledky. Rád si stužený hnedý cukor buď pulzujem v kuchynskom robote, kým sa nerozbije, alebo ho nastrúham na strúhadle na syr. Odporúča tiež investovať do terakotového hnedého cukrového medvedíka ( Kúpiť od Amazonu, 7,99 dolárov za balenie 2 kusov ), ktorú namočíte do vody a vložíte do nádoby na hnedý cukor, aby zostala vlhká. To zabezpečí, že vášmu hnedému cukru nikdy nebude chýbať vlhkosť ani spoločnosť! Ak chcete získať viac vedomostí o jedle a niekoľko úžasných receptov, predobjednajte si kuchársku knihu šéfkuchára Lea, Recepty na boľavé srdce: Zdravé a ľahké jedlá, ktoré vám pomôžu vyliečiť sa zo smútku, straty alebo stresu každodenného života , ktorý vychádza 25. júla ( Predobjednávka od Amazonu, 27,44 dolárov ).

brady banda barry williams

Dúfajme, že tieto triky zmäkčia váš cukor, aby ste mohli uspokojiť chuť na sladké – stat. A ak chcete ďalšie kuchynské vychytávky, ktoré šetria peniaze, pozrite si tieto:

Ako okamžite zachrániť suché, zatuchnuté bagely

6 jednoduchých spôsobov, ako znížiť plytvanie potravinami doma

Zabaľte svoje banány do tejto kuchynskej sponky plus 4 ďalšie profesionálne triky, aby vaše produkty zostali dlhšie čerstvé

Cieľom Women’s World je ponúkať len tie najlepšie produkty a služby. Aktualizujeme, keď je to možné, ale ponuky vypršia a ceny sa môžu zmeniť. Ak si niečo kúpite cez jeden z našich odkazov, môžeme získať províziu. otázky? Oslovte nás na adrese shop@womansworld.com .