Tieto írske sušienky sú perfektnou maslovou pochúťkou na Deň sv. Paddyho: 2 jednoduché recepty — 2025
Keďže sa blíži Deň svätého Patrika, je čas pridať do vašej kuchyne trochu írskeho šarmu. A ako lepšie to osláviť ako domácou dávkou maslových a drobivých írskych koláčikov? Tieto nádherné pochúťky prichádzajú v rôznych príchutiach, od žuvacích ovsených sušienok až po chrumkavé čipkované sušienky. Ale zúžili sme to na dva neodolateľné recepty, ktoré sa určite stanú vašimi novými obľúbenými. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o tom, čo robí tieto cookies írskymi. Okrem toho zdieľame aj niekoľko odborných tipov na pečenie a zábavné úpravy koláčikov. Takže pokračujte v čítaní, kde nájdete všetko, čo potrebujete na pečenie chutných írskych koláčikov.
Čo sú írske cookies?
Írske sušienky, známe tiež ako sušienky (a správny výraz, ak ste Íri), majú svoj domov takmer v každej kuchyni na celom ostrove Emerald Isle. V skutočnosti je zvykom ponúknuť šálku čaju so sušienkami všetkým hosťom, ktorí navštívia váš domov. Rovnako ako iné sušienky, írske sušienky sú ľahšie a drobivejšie ako bežné sušienky. Majú tiež málo ďalších prísad, ako sú orechy alebo hranolky. Ale čo je najdôležitejšie, írske sušienky sú viac pikantné ako sladké, s bohatou maslovou chuťou.
Všetko o írskom masle
Synergee/Getty
dolárový strom vs dolár všeobecný vs rodinný dolár
S maslom chutí všetko lepšie. A v tomto prípade máme na mysli írske maslo. Táto kľúčová zložka oddeľuje írske sušienky od ich náprotivkov. Pravdepodobne ste vo svojom miestnom obchode s potravinami videli značku Kerrygold, značku masla kŕmeného trávou. Ale čo je írske maslo? Írske maslo, typ kultivovaného alebo európskeho masla (fermentované maslo), má vyšší obsah maslového tuku (82 %) ako americké maslo (80 %). Je to spôsobené dlhším časom šľahania, procesom, pri ktorom sa smotana vyšľahá na maslo. Možno sa to nezdá ako veľký rozdiel, ale tie 2% prinášajú veľa lahodnej chuti. Čím viac mútiť, tým vyšší je maslový tuk a tým bohatšie a mäkšie maslo. Írske maslo sa skvele osvedčí na pečenie, ak chcete vláčnejšie, kysnúce maškrty.
Ďalšie obľúbené cookies
Okrem klasického pečiva a sódovky sa írske pečenie môže pochváliť aj ďalšími skvostami, ktoré sú rovnako chutné.
Írske ovsené sušienky
Katrin Ray Shumakov/Getty
Tieto sušienky kombinujú maslo, ovos a hnedý cukor pre chrumkavé, ale jemné zahryznutie.
Írske čipkované sušienky
Tieto sušienky, vyrobené z cesta z ovsených vločiek bez múky, vyzerajú po upečení na tenké a chrumkavé kúsky ako čipka.
Írske zemiakové sušienky
Tieto okrúhle, nepečené sušienky sú balené s orechmi a škoricou a vyzerajú veľmi ako zemiaky (nie, v cestíčku nie sú žiadne zemiaky).
Ďalšie dezerty na Deň sv , pozrite si: Pretzel Shamrock Wands , čokoládové mätové bomby a praclíky v čokoláde ‘Pots O’ Gold’.
Krehké pečivo vs. sódový chlieb
Zatiaľ čo obe sušienky prinášajú chutné výsledky, krehké sušienky a sódové sušienky sa líšia v spôsoboch prípravy a charakteristikách.
Krehké sušienky pochádzajú zo Škótska a skladajú sa z jedného dielu bieleho cukru, dvoch dielov masla a troch až štyroch dielov hladkej pšeničnej múky. To je pravda, krehké pečivo neobsahuje žiadne kypriace činidlo, ako je sóda alebo prášok do pečiva. Írske sušienky sa mierne líšia pridaním kukuričného škrobu a írskeho masla. Írske sušienky sa zvyčajne dodávajú vo forme prstov na namáčanie.
Sódové sušienky sú na druhej strane rustikálnejšie a inšpirované tradičnými Írsky sódový chlieb . Čo robí írsky sódový chlieb výnimočným, je jeho jedinečná kombinácia sladkého, slaného a pikantného, hovorí Erin Clarke pri Dobre pokovované . Má jemnosť a zároveň štruktúru. Irish Soda Bread Cookies vám poskytne rovnaký zážitok, ale v trochu sladšej (a osobnej veľkosti) forme sušienok. Cesto používa kombináciu masla, múky, sódy bikarbóny, cmaru a niekedy aj hrozienok alebo ovsa. Na rozdiel od krehkých sušienok sa sódové sušienky pri kysnutí cesta spoliehajú na chemickú reakciu medzi sódou bikarbónou a kyslým cmarom. Výsledkom je mierne hustejšia textúra s jemnou štipľavosťou.
Odborné tipy na pečenie írskych koláčikov
Predtým, ako premeníte svoju kuchyňu na írsku továreň na sušienky, zdieľame niekoľko odborných tipov na pečenie, aby vaše dávky boli vždy dokonalé. Či už ste pekár začiatočník alebo skúsený profesionál, tieto triky od Recepty na pečenie Sally sa vám bude hodiť pri každom recepte na sušienky, ktorý vám príde do cesty. Prečítajte si o tajomstvách zlatých, žuvacích a lahodných írskych koláčikov.
1. Cesto nepremiešajte
Dodržujte stanovený čas receptu na spoločné smotanie masla a cukru. Ak budete pokračovať v šľahaní, riskujete, že do cesta vrazíte príliš veľa vzduchu, čo spôsobí, že vaše koláčiky pri pečení stvrdnú a spadnú.
2. Pamätajte na správne umiestnenie
Keď ukladáte sušienky na plech na pečenie, dbajte na to, aby ste okolo okrajov nechali aspoň dva palce miesta pre lepšiu cirkuláciu vzduchu. Okrem toho by v strednom rošte vašej rúry mal byť vždy len jeden plech na pečenie. Súčasné pečenie viacerých dávok môže spôsobiť nerovnomerné časy varenia.
3. Nechajte cookies vychladnúť
Hotové sušienky vždy presúvajte z plechu na chladiaci rošt. Keď sušienky zostanú na čerstvom plechu z rúry, pokračujú vo varení a môžu sa prehnať. Drôtený rošt umožňuje, aby sa vzduch dostal pod sušienky.
Máme aj trik na ohrievanie cookies takže chutia ako vytiahnuté z rúry!
Pozri tiež: Toto je tajomstvo neustáleho pečenia dokonalých sušienok
Dva jednoduché recepty na írske sušienky
Príprava írskych koláčikov doma môže byť talizmanom pre šťastie vášho dňa. Tu sú dva ikonické recepty na sušienky, ktoré sú hotové za menej ako hodinu.
Írske sušienky
Nick Bubb www.imagecaptured.co.uk/Getty
Drobivé, maslové sušienky sa skvele hodia k šálke čaju alebo ku skupine oslávencov Dňa sv. Paddyho. Vyskúšajte tento recept je z Gavova kuchyňa na roztopené sústo poprášené práškovým cukrom.
Ingrediencie:
kde je teraz susan olsen
- 1½ šálky soleného írskeho masla
- ¼ šálky práškového cukru plus viac na posypanie navrch
- ¼ šálky kukuričného škrobu
- 1½ šálky hladkej múky
Inštrukcie:
- Predhrejte rúru na 320 ° F a pripravte si plech na pečenie tak, že ho vymažete maslom a vyložíte tenkou vrstvou múky. Ak chcete, vyložte pergamenovým papierom.
- Najprv zmäknite maslo (ak vyšlo z chladničky, vložte ho na 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry).
- V miske metličkou vymiešame maslo a cukor. Použitie mixéra to uľahčuje. Potom pomaly pridávame kukuričný škrob a hladkú múku a miešame, aby vzniklo cesto.
- Vložte cesto do formy na pečenie a roztlačte ho naplocho. Cesto je dosť tvárne a dobre drží tvar. Pred varením stlačte vrchnú časť vidličkou a v prípade potreby zrolujte valčekom.
- Vložíme na strednú priečku rúry a pečieme asi 30 minút, alebo kým zvonku veľmi nezhnedne. Potom vyberte a ochlaďte 5 minút. Nakoniec po 5 minútach posypeme práškovým cukrom.
- Vystrihnite tvary, ktoré chcete na sušienky (prsty alebo okrúhle). Potom nechajte sušienky úplne vychladnúť a až potom oddeľte sušienky od seba.
- ¾ šálky hrozienok
- 1 šálka vody
- 1¾ šálky múky
- ½ lyžičky prášok na pečenie
- 1 lyžička. rasca
- ½ šálky írskeho masla
- ¼ šálky maslového mlieka
- ¾ šálky kryštálového cukru
- 1 veľké vajce
- ½ lyžičky vanilkový extrakt
- Umiestnite stojan do stredu vašej rúry. 20 minút pred pečením predhrejte rúru na 350 °F. Potom vyložte plech papierom na pečenie a odložte ho nabok.
- V strednom hrnci zmiešajte hrozienka s vodou. Na sporáku priveďte zmes do varu. Znížte na miernom ohni a varte, kým sa tekutina nevsiakne. Odstráňte hrniec z tepla a nechajte vychladnúť.
- V strednej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a rascu. Odložte bokom.
- Vo veľkej mise zmiešame maslo, maslo a cukor. Pridajte vajcia a vanilku a miešajte, kým sa nespojí. Striedavo pridajte hrozienka a strednú misu obsahujúcu zmes múky. Dobre premiešajte; cesto bude drobivé.
- Z cesta tvarujte malé guľôčky široké asi 1 cm. Sušienky mierne narovnajte, aby ste z nich vyformovali kotúč. Pečte 12-15 minút a vyberte, keď sú okraje koláčikov mierne hnedé. Sušienky nechajte 5 minút vychladnúť na plechu a potom ich vyberte na mriežku, aby úplne vychladli.
Irish Soda Bread Cookies
photogress/Getty
Tento recept z Sladká presnosť vyrába mäkké a žuvacie írske sódové sušienky s odleskami rasce a hrozienok. Tieto malé pochúťky sú sladkým spestrením írskeho sódového chleba a vytvárajú tanier, ktorý poteší davy ľudí.
Ingrediencie:
Inštrukcie:
Poznámka: Ak máte v pláne zmraziť svoje sušienky, urobte tak v ten istý deň, keď ich upečiete. Uchovávajte v plastovom vrecku až tri mesiace.
Prispôsobte si svoje írske cookies
Či už organizujete zeleno-zlatú párty alebo plánujete prekvapenie pre svoje vnúčatá, s írskymi koláčikmi môžete ísť nad rámec toho. Vyskúšajte tieto jednoduché a slávnostné nápady, ktoré premenia vaše sušienky na zlatý hrniec.
1. Namáčame v čokoláde
Kto by nemiloval dudacie sušienky? Vymeňte veci z obvyklého čaju alebo mlieka s miskou rozpustenej čokolády pre dekadentnú sladkosť. Vyskúšajte aj rôzne čokolády!
2. Poprášime cukrom
Vrstva práškového alebo škoricového cukru ide dlho. Experimentujte s rôznymi cukrami, ako je vanilka, muškátový oriešok alebo koka.
3. Polejeme polevou
Použite vrecko na fajku alebo malú lyžičku na vytvorenie zábavných návrhov pre profesionálne vyzerajúce povrchové úpravy. Môžete byť dokonca kreatívni s kontrastnými farbami.
4. Doplňte farebnými posýpkami alebo jedlými trblietkami
Nič nehovorí párty ako trblietky. Dodajte svojim koláčikom šmrnc pomocou týchto pútavých dekorácií.
ako richard dlho zomrel
Súvisiace: Presuň sa, mlieko – to je najlepšie, čo môžeme podávať s koláčikmi
Pre viac dekadentných receptov na sušienky , prečítajte si tieto príbehy nižšie:
Čučoriedkové sušienky sú dokonalou jemnou a žuvacou pochúťkou — 3 tajomstvá úspechu + 2 recepty
Tieto 3-zložkové sušienky s arašidovým maslom nemôžu byť jednoduchšie
Pripravte si 10-minútové zdravé raňajkové sušienky Valerie Bertinelli (Áno, čítate správne!)