Varenie dokonalých cestovín je umenie a zdá sa, že každý má svoj vlastný spôsob. Niekto rád solí vodu, niekto kvapká trochu olivového oleja, niekto nechá vodu na cestoviny čo najjednoduchšiu.
Wikimedia / Ildar Sagdejev
A čas varenia je ďalšou spornou otázkou. Niekto má rád svoje cestoviny úplne al dente, zatiaľ čo iní majú radi, že sú jeho cestoviny o niečo mäkšie.
Max. Pixelov
Na jednej veci sa však takmer všetci zhodnú: najlepší spôsob, ako scediť cestoviny. Väčšina ľudí dá do umývadla sitko a vyhodí doň cestoviny. Aj keď používate vrchnák hrnca, cestoviny preceďte, je pravdepodobné, že ich stále nalejete do drezu.
Wikimedia / ParentingPatch
Takže to, čo vám teraz poviem, vás môže šokovať: mali by ste nikdy scedte si cestoviny v umývadle.
Nie, nie je to preto, že by to bolo nezdravé alebo špinavé alebo niečo podobné. Dôvod, prečo by ste si nemali vypúšťať cestoviny v umývadle, sú také, ktoré by ste mali mať uložiť tá voda!
Wikimedia / Výrečnosť
Prečo? Pretože vďaka nim môžu byť vaše omáčky na cestoviny oveľa lepšie.
Viem, zdá sa, že pridaním vody do cestovinovej omáčky by sa to len zriedilo, ale v skutočnosti to je naopak. Keďže cestoviny sú vyrobené z múky, pri varení uvoľňujú do vody škrob. Preto môže voda vyzerať zakalená skôr, ako ju vyčerpáte.
mary poppins vracia karen dotrice
Pixabay / kalhh
Škrobová voda môže pomôcť zahustiť omáčku a môže fungovať ako emulgátor. Podľa Huffington Post „Emulgácia je proces zmiešania dvoch tekutín, ktoré by sa inak navzájom odpudzovali - v prípade cestovín je to olej a voda - do hladkej neoddeliteľnej zmesi.“
Je zrejmé, že nechcete vylievať všetku vodu z cestovín do svojej chutnej omáčky, ale mali by ste z nej trochu ušetriť! Keď si pripravujete omáčku, mali by ste lyžicu trochu vody zavrieť. Môže to fungovať na akúkoľvek omáčku: paradajku, pesto, víno alebo dokonca na Alfreda.
Public Domain Pictures / Marina Shemesh
Ak sú vaše cestoviny vyrobené z niečoho iného ako múky - ako sú zemiaky, kukurica, ryža alebo šošovica -, pri varení sa z nich stále uvoľňuje podobný škrob, takže to funguje rovnako.
Teraz, keď poznáte najlepší spôsob prípravy cestovinovej omáčky, si môžete dať chutnejšie a plnšie jedlo. A je tu ďalší tip na varenie: cestoviny nikdy po opláchnutí neoplachujte. Škrob, ktorý sa drží na cestovinách, pomáha omáčke držať sa rezancov.
pxhere
Chystáte sa vyskúšať tento trik s cestovinami? Nezabudnite tento šikovný hack zdieľať so svojimi priateľmi!
Úvery : Huffington Post