Táto rumová šunka dostane každého do sviatočného ducha – tak jednoduché + chutné! — 2025
Šťavnatá glazovaná šunka je našou obľúbenou základňou vianočnej večere a tento rok všetko premiešame a pripravíme šunku s rumom. Správne – polievanie obyčajnej špirálovo krájanej alebo obyčajnej šunky od kosti rumovou polevou zvýrazní jej chuť a dodá jej krásny bronzový záver. Tak to vyzerá a chutí úžasne! Čítajte ďalej ako naše Ženský svet test kitchen zdieľa svoje triky a recepty, ktoré vám pomôžu vytvoriť lahodnú a šťavnatú rumovú šunku pre vaše sviatočné jedlo.
Čo je to rumová šunka?
Pri výrobe rumovej šunky sa celý kus mäsa počas pečenia natiera polevou naplnenou rumom. Varenie glazúry je kľúčovým krokom pre odparenie alkoholu v rume a zahustenie celkovej zmesi. Aj keď sa o pôvode jedla diskutuje, pre mnohých je obľúbený, pretože sa ľahko pripravuje a posúva obyčajnú pečenú šunku na vyššiu úroveň.
Prečo by ste mali pridať rum do šunkovej polevy
Väčšina receptov na glazúru používa základné potraviny, ako je horčica, korenie a/alebo ovocné konzervy, ktoré dopĺňajú bohatosť údenej šunky. ale Ženský svet Testovať manažéra kuchyne Susan Chiusano poznamenáva, že primiešanie rumu počas varenia glazúry pridáva ďalšiu vrstvu chuti a dopĺňa sladkosť v poleve. Hlboká farba rumu môže pomôcť vytvoriť pekne hnedú farbu aj na šunke. Zatiaľ čo množstvo rumu, ktoré použijete, sa môže líšiť v závislosti od receptu, ⅓ až ½ šálky je zvyčajne tou najlepšou bodkou na naliatie výraznej chuti likéru do polevy. Rum môžete nahradiť rovnakým množstvom bourbonu alebo brandy.
Tajomstvo šéfkuchára č. 1 pri vytváraní šťavnatej pečenej šunky
Pre extra vlhkú pečenú šunku Susan navrhuje ponechať mäso zakryté počas väčšiny procesu pečenia. Na dno pekáča pridajte trochu vody a šunku nechajte prikrytú, kým sa nezahreje a nebude pripravená na polevu, vysvetľuje. Potom zohriatu šunku odokryjeme, potrieme glazúrou a pražíme asi 15 minút, kým sa glazúra nezapečie. Keď je glazovaná šunka úplne uvarená, môžete ju vybrať z rúry a nechať odpočívať počas doby uvedenej v recepte. Potom je čas krájať a podávať túto slávnostnú šunku, aby si ju pochutnali všetci!
2 recepty na lahodnú rumovú šunku
Ak máte záujem zaradiť rumovú šunku do svojho menu na vianočnú večeru, zvážte tieto dva recepty z našej testovacej kuchyne. Každý recept obsahuje šunkovú polevu, ktorá kombinuje bohatú, karamelovú esenciu rumu so sladkými a ovocnými konzervami – to je kombinácia v chuťovom nebi!
Broskyňovo-rumová šunka
Steve Lalich/Getty
Naša ostrá broskyňová glazúra dodáva tejto pikantnej dijonskej šunke nádych sladkosti.
Ingrediencie:
abby a bretany 2019
- 1 (7 až 8 lb.) špirálovito nakrájaná údená šunka
- ½ šálky broskyňovej konzervy
- ½ šálky rumu
- ¼ šálky baleného svetlohnedého cukru
- 2 tb. dijonská horčica
- ¼ lyžičky. čierne korenie
Inštrukcie:
- Predhrejte rúru na 325 °F. Veľký pekáč vysteľte alobalom; natrite sprejom na varenie. Vložte šunku širokým koncom nadol na panvicu. Panvicu pevne zakryte fóliou. Pečieme 1½ hodiny.
- Medzitým v hrnci zmiešame konzervy, rum, hnedý cukor, horčicu a korenie. Na strednom ohni priveďte do varu; varíme za občasného miešania do mierneho zhustnutia, asi 5 minút; necháme vychladnúť.
- Odkryte šunku; potrieme polovicou polevy. Pečte, kým teplomer na mäso vložený do najhrubšej časti od kosti nezaznamená 140 °F, asi 15 minút. Potrieme zvyšnou polevou. Nechajte stáť 15 minút.
- 1 (7 až 8 libier) údenej šunky od kosti
- ⅓ šálky ananásových konzerv
- ⅓ šálky rumu
- ¼ šálky baleného svetlohnedého cukru
- 2 tb. jablčného octu
- 1 bobkový list
- 1 polievková lyžica mletý, olúpaný čerstvý zázvor
- Predhrejte rúru na 325 °F. Veľký pekáč vysteľte alobalom; natrite sprejom na varenie. Vložte šunku širokým koncom nadol na panvicu. Panvicu pevne zakryte fóliou. Pečieme 1½ hodiny.
- Medzitým v hrnci zmiešame zaváraniny, rum, cukor, ocot a bobkový list; na silnom ohni priveďte do varu. Znížte teplo na minimum; varíme za občasného miešania, kým mierne nezhustne, 5 minút. Odstráňte z tepla; vmiešame zázvor. Necháme vychladnúť. Odstráňte bobkový list.
- Odkryte šunku; potrieme polovicou polevy. Pečte odkryté, kým teplomer vložený do najhrubšej časti od kosti nezaznamená 140 °F, asi 15 minút. Potrieme zvyšnou polevou. Nechajte 15 minút odpočívať. pred vyrezávaním.
Ananásovo-rumová glazovaná šunka
LauriPatterson/Getty
Naša sladká a slaná štipľavá glazúra oživuje túto tradičnú obľúbenú, ktorá je lahodná podávaná teplá alebo pri izbovej teplote.
Ingrediencie:
je kačacie dynastie stále zapnuté
Inštrukcie:
Bonus: Hrozienková omáčka pre šunku
Ako prikývnutie na klasickú kombináciu s príchuťou rumu a hrozienok podávajte nakrájanú šunku s touto sirupovou hrozienkovou omáčkou z Kanál YouTube Betty's Kitchen . Je to hodný doplnok k vašej slávnostnej nátierke!
Ako prílohu k rumovej šunke , kliknite na tieto chutné recepty:
Šéfkuchár odhaľuje swap za 1 dolár, vďaka ktorému je zemiaková kaša mimoriadne bohatá a krémová
Mrkva na vzduchovej fritéze: Ako uvariť lahodne karamelizovanú dávku len za 12 minút
Super-jednoduchý trik šéfkuchára uvarí lahodnú jemnú zelenú kapustu za polovicu času