Ak máte cukrovku alebo sa inak snažíte kontrolovať hladinu cukru v krvi, pravdepodobne viete, že to, čo jete, je veľmi dôležité. Ovocie a zelenina sú cennou súčasťou každej stravy, ale keď už sledovať hladinu cukru , niektorí sú priateľskejší ako iní.
Zelenina nám poskytuje poriadnu dávku vitamínov, minerálov a ďalších živín, ktoré naše telo potrebuje. Niektoré druhy zeleniny majú obzvlášť vysoký obsah škrobu, najkonzumovanejšieho typu uhľohydrátov, ktorý sa nachádza aj v iných potravinách, ako sú obilné zrná. Škroby sa považujú za komplexné uhľohydráty, pretože obsahujú veľa molekúl cukru spojených dohromady a môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi. To je dôvod, prečo sú často diabetici a tí, ktorí majú problémy s hladinou cukru v krvi neodporúčajú ich jesť .
Takže ak by ste sa mali držať ďalej od škrobovej zeleniny, ako sú zemiaky a kukurica, ktorá zelenina je bezpečná na konzumáciu? Našťastie je na výber toľko neškrobovej zeleniny, ktorá dodá vášmu tanieru šmrnc a dávku tak potrebných živín. Neškrobová zelenina má tendenciu mať nižší obsah kalórií a vyšší obsah vody, takže si ju pri vytváraní jedál pokojne nahromadte. Nižšie nájdete niektoré z najlepších neškrobových druhov zeleniny pre diabetikov.
šťastné dni mená mien
Artičoky
Artičoky sú jednou z najlepších druhov zeleniny, ktorú možno pridať do stravy priateľskej k krvnému cukru, pretože sú plné živín, ako je vláknina. Ukázalo sa, že vláknina pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi úrovne. A čo viac, artičoky sa môžu pochváliť aj množstvom dôležitých živín, ako je vitamín C, vitamín K a kyselina listová, a hovorí sa, že majú jeden z najvyššie hladiny antioxidantov v porovnaní s inou zeleninou.
Artičoky sa dajú ľahko zaradiť do vašej stravy, pretože môžu byť pečené, dusené, dusené alebo grilované. Listy aj srdiečka si môžete pripraviť na jedenie alebo ich dokonca premeniť na lahodný dip, ako je tento dymový artičokový hummus dip!
Ružičkový kel
Getty Images
Ružičkový kel nie je len chutný, ale je tiež skvelý na jedenie, ak si dávate pozor na hladinu cukru. Polovica šálky ružičkového kelu obsahuje asi 137 percent odporúčaného denného príjmu (RDI) vitamínu K, ktorý môže časom pomôcť chrániť vaše kosti. Majú tiež vysoký obsah vitamínu C, A, vlákniny a kyseliny listovej.
Vyskúšajte ich v našom recepte na ružičkový kel so slaninou pečený na panvici!
Brokolica
Brokolica je jednou z najvýživnejších druhov zeleniny obsahuje jeden pohár až 137 percent RDI pre vitamín C a 116 percent pre vitamín K. Brokolica tiež obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti chorobám a ďalšie živiny ako draslík, ktoré regulujú zadržiavanie tekutín v tele. Premeňte svoju brokolicu z nudnej na príjemne pikantnú parmezánovo-cesnaková pečená brokolica recept.
Karfiol
Getty Images
Karfiol je ďalšou zeleninou priaznivou pre cukrovku a teraz je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým začleniť ho do jedál. Karfiol sa nemusí pochváliť jasnou pútavou farbou ako iná zelenina, ale stále je plný živín, ktoré posilňujú vaše zdravie, ako je vláknina, mangán, draslík, vitamín B6 a kyselina listová.
V súčasnosti možno karfiol nájsť celý, ryžovaný alebo dokonca tvarovaný do alternatív s nízkym obsahom sacharidov k veciam, ako je kôra na pizzu a halušky. Pozrite si toto zhrnutie recepty na karfiol aby som vás inšpiroval!
Zeler
Zeler, ktorý sa často považuje za jedlo s negatívnymi kalóriami, je tak považovaný, pretože má nízky obsah kalórií, ale tiež vysoký obsah dôležitých živín. Zeler je potravina bohatá na vodu a môže vám pomôcť splniť váš denný príjem tekutín. Ešte ďalej, zeler má na telo alkalizujúci účinok, ktorý môže znížiť zápal a predchádzať chorobám.
Myslíme si, že si zamilujete pridávanie zeleru do našej zdravej rastlinnej polievky.
Uhorka
Uhorky sú ďalšou alkalizujúcou potravinou, ktorá má vysoký obsah vody. Ešte dôležitejšie sú uhorky a uhorkový extrakt tiež ukázali pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi!
klasické vianočné filmové scény
Listová zeleň
Getty Images
Listová zelenina ako kel a špenát sa môže pochváliť podobnými zdravotnými výhodami. Majú nízky obsah sacharidov a vysoký obsah vitamínov a minerálov, ktoré podporujú zdravie srdca, podporujú trávenie a bojujú proti chorobám. Ak vo svojej strave dostanete viac listovej zeleniny, môže vám to tiež pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi. Listovú zelenú môžete jesť surovú v šalátoch alebo varenú ako prílohu. Ak potrebujete inšpiráciu, buďte kreatívni a vyskúšajte naše balzamikový kelový šalát s pošírovaným lososom recept .
Huby
Huby sú ďalšou zeleninou s nízkym obsahom uhľohydrátov, ktoré sú úplne všestranné a je ľahké ich prijať vo vašej strave viac. Existuje toľko rôznych druhov húb a môžu sa pochváliť širokou škálou živín, ako je vláknina, najmä beta-glukánová vláknina, o ktorej sa ukázalo, že pomáha bojovať proti srdcovým chorobám a kontrolovať hladinu cukru v krvi. Obsahujú tiež esenciálne B-vitamíny a živiny ako draslík.
Čerstvé huby môžete pridať do šalátov, napchať alebo podusiť a jesť v omeletách, s inou zeleninou alebo samotné. Ak chcete získať hubový recept, ktorý máme radi, vyskúšajte tieto dusené cesnakové huby !
Cibuľa
Getty Images
Cibuľa nielen robí vaše jedlá úžasnou chuťou, ale obsahuje aj zdraviu prospešné prebiotické vlákna, ktoré napomáhajú tráveniu a vyživujú dobré baktérie vo vašom čreve. Nielen to, ale cibuľa má nízky obsah sacharidov a vysoký obsah vitamínov B, vitamínu C a ďalších. Štúdie na zvieratách ukazujú že môžu dokonca pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Surovú cibuľu môžete pridávať do šalátov, dusiť a pridávať do receptov alebo dusiť do polievok a dusených pokrmov.
obrázok narodenín suzanne somers
Squash
Nie všetky tekvice majú nízky obsah sacharidov, ale niektoré druhy ako cuketa, letná tekvica a špagetová tekvica sú bezpečné na konzumáciu, ak máte cukrovku. Každý typ tekvice obsahuje rôzne živiny, ale vo všeobecnosti majú vysoký obsah vody a obsahujú veľké množstvo vlákniny.
Špagetová tekvica je skvelou alternatívou cestovín pre diabetikov, pretože má nízky obsah sacharidov a kalórií. Špagety môžete v akomkoľvek recepte nahradiť špagetovou tekvicou ako hlavným jedlom, alebo môžete upiecť rôzne druhy, ako je cuketa, a pripraviť tak chutné prílohy. Pozrite si tento súhrn letných receptov na tekvicu, ktoré túto sezónu určite budete chcieť využiť!