Recept na jednoduchý maslový koláč je chutne zlatý – pripravený do rúry za 20 minút — 2024

Pečenie je jadrom južanskej kuchyne, kde každá pochúťka chutí ako vyrobená s láskou. Základné prísady do špajze ako maslo a cmar prepožičiavajú svoju bohatú chuť obľúbeným receptom, ako sú sušienky, kukuričný chlieb a nadýchané palacinky. Ale medzi týmito južanskými pôžitkami sa žiadne celkom nevyrovná pôžitkárstvu staromódneho maslového koláča. Toto nie je váš typický recept na piškótový koláč – jeho ľahká, vlhká textúra, zlatá kôrka a maslová chuť robia z maslového koláča okamžitú klasiku. A milujeme, ako sa to rýchlo a jednoducho spája v jednej panvici. Pokračujte v posúvaní, kde nájdete všetko, čo potrebujete vedieť na prípravu maslovej torty, a navyše odborné triky, ktoré zaručia vynikajúce výsledky.

Čo je maslový koláč?

Tu je zábavný fakt z Angela Latimerová pri Pečte to s láskou : Maslová torta ... vznikla v Platte City, Missouri, keď Neil Lewis prihlásil svoj originálny maslový koláč do súťaže v pečení v Pillsbury. Taktiež známy ako Kentucky maslový koláč , jeho hviezdna zložka, maslo, sa nenachádza len v cestíčku, ale aj v lahodnej poleve, ktorá sa pokvapká na vrch a vsiakne do koláča hneď po upečení. Táto glazúra odlišuje túto pochúťku od ostatných, dodáva jej jemnú, vlhkú textúru a lahodný chrumkavý povlak podobný glazúrovanej šiške. A verte nám, keď povieme, že sladká, maslová a v ústach sa rozplývajúca kôrka stojí za každé sústo. Zvyčajne sa vyrába na panvici, aby sa maximalizoval chrumkavý povrch.

Maslový koláč nevyžaduje veľa úsilia. V skutočnosti ho môžete vyšľahať v jednej miske s najjednoduchšími ingredienciami, ktoré už máte vo svojej kuchyni. Zahŕňajú vajcia, maslo, múku, cukor, sódu bikarbónu a vanilku spolu s cmarom, ktorý hrá kľúčovú úlohu. Podľa Blair Lonergan z Ostrieľaná mama cmar dodáva koláču mierne pikantnú, bohatú a maslovú chuť, ktorú s bežným mliekom nedosiahnete. Okrem toho kyselina v cmaru reaguje s kypriacimi činidlami a pomáha koláču kysnúť, dodáva mu ľahkú, nadýchanú textúru a jemnú striedku koláča.

Maslový koláč vs. iné koláče

DebbiSmirnoff/Getty

dvojčatá na plný dom

Možno si myslíte, že maslový koláč znie veľmi podobne bábovka , a sú podobné. Obe majú zlatožltú farbu. Maslové koláče sa ale od piškót líšia v niekoľkých smeroch. Po prvé, každý recept na maslový koláč vyžaduje viac masla. Piškóta je starší európsky recept z 18. storočia, vyrobený zo štyroch ingrediencií: masla, múky, cukru a vajec. jednu libru každého na pôvodný recept, hovorí Latimer. Bez mliečnych výrobkov je zvyčajne hustá a ťažká. Okrem toho, recepty na koláče neobsahujú žiadnu polevu alebo namáčanie koláčov. Ľahšia textúra maslového koláča umožňuje ľahké vstrebávanie glazúry.

Súvisiace: Recept na librovú tortu v studenej rúre upečie zakaždým dokonale jemný a zlatý

Maslový koláč môže byť tiež zamenený s žltý koláč . Žltý koláč však používa vaječné žĺtky v cestíčku na dosiahnutie bohatého sfarbenia. Okrem toho majú žlté koláče neutrálnejší chuťový profil a ľahšiu textúru. Vďaka tomu sú ideálne pre ďalšie komponenty vrátane rôznych polevy alebo výplní.

Recept na mazľavý maslový koláč St. Louis

Ďalšou stredozápadnou verziou je mazlavý maslový koláč St. Louis. Na rozdiel od tradičného maslového koláča sa mazľavý maslový koláč pečie na štandardnom plechu na pečenie. Jedinečne má tento koláč dodatočnú lepkavú vrchnú vrstvu vyrobenú zo smotanového syra, cukru a vajec. Cesto nahradí zmes na koláč namiesto múky, cukru a kypriaceho prostriedku za husté, žuvacie a mierne pikantné zahryznutie. Pozrite si toto video od Marthy Stewart, kde sa dozviete recept:

Triky na pečenie najlepšieho maslového koláča

Upiecť dokonalý maslový koláč si vyžaduje určitú pozornosť k detailom, ale nenechajte sa tým vystrašiť. Je prekvapivo jednoduché pripraviť si tento koláč doma a získať tak vlhkú textúru, chutnú polevu a chrumkavú kôrku. Tu je niekoľko odborných tipov, ako pozdvihnúť svoj koláč.

1. Použite správne ingrediencie

Latimer navrhuje použiť najlepšie maslo s vysokým obsahom tuku, aké môžete získať. Európske značky sú na to najlepšie, ale Land O Lakes je moja bežnejšia. Okrem toho nevynechávajte cmar. Ak ho nemáte, kombinujte bežné mlieko s kyselinou, ako je ocot alebo citrónová šťava. (Preklikajte náhradky cmaru .)

Lonergan dodáva: Ak používate nesolené maslo, pridajte do cesta ďalšiu ½ lyžičky soli a do polevy tiež štipku soli. Soľ vyrovnáva sladkosť v koláči.

Ak chcete byť plné Kentucky, Lonergan odporúča troška bourbonu. Dodá tortu aj poleve nádych dobroty Kentucky bez toho, aby prebil pokrm.

2. Maslo a vajcia uchovávame pri izbovej teplote

Pred použitím v recepte nechajte maslo, vajcia a cmar zohriať na izbovú teplotu. To zaisťuje správne zapracovanie, jemnejšie cesto a lepšie kysnutie koláča.

3. Maslo a múku na panvici

Nezabudnite si Bundtovu formu vymastiť maslom a múkou, aby sa koláč neprilepil. Tento spôsob funguje lepšie ako nepriľnavý sprej, ktorý vám po upečení môže na spodku koláča vytvoriť neželanú kôrku.

4. Nechajte koláč vychladnúť

Je dôležité nechať tortu vychladnúť v panvici asi 30 minút, kým ju prevrátite na servírovací tanier, radí Latimer.

Výhody buntovej panvice

Bundtove panvice sú obľúbenou voľbou na pečenie vďaka svojmu výraznému tvaru a rovnomerné rozloženie tepla . Stredová trubica umožňuje, aby sa teplo dostalo k koláču rýchlejšie ako iné formy, výsledkom čoho je rovnomerne upečený koláč s krásnou zlatou kôrkou. Zložitý dizajn panvíc navyše vytvára elegantnú prezentáciu, ktorá si zaslúži obrázok.

Pre viac receptov na koláče z bundt , preklikajte sa na Mini Lemon Curd Bundt Cake a Malinová Bundt Cake .

Jednoduchý recept na maslový koláč

S maslovou tortou na žiadnu príležitosť neurobíte chybu. Toto recept od Preppy Kitchen upečie do maslovej dokonalosti za hodinu.

Maslová torta s glazúrou

VeselováElena/Getty

Ingrediencie :

Koláč :

• 3 šálky univerzálnej múky
• 1 lyžička. soľ
• ¾ lyžičky. prášok do pečiva
• ½ lyžičky prášok na pečenie
• 1 šálka nesoleného masla, zmäknutého
• 2 šálky kryštálového cukru
• 4 veľké vajcia
• 1 šálka plnotučného mlieka

Glazúra:

• 5 tb. nesolené maslo
• ¾ šálky kryštálového cukru
• ¼ šálky vody
• 1½ lyžičky. vanilkový extrakt

Inštrukcie:

Aktívny čas:20 minút Celkový čas:1 hodina 20 minút Výnos:12 porcií

1. Predhrejte rúru na 325 ° F. Maslo a múku na 10-12 šálky Bundtovej panvice.
2. Vo veľkej mise zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Potom pomocou ručného mixéra vyšľaháme maslo a cukor pri strednej rýchlosti, kým nebude nadýchané, 3-4 minúty, pričom občas prestaneme zoškrabávať strany. S mixérom na nízkej úrovni pridajte vajcia, jedno po druhom, dobre šľahajte.
3. Mixérom na nízkej úrovni postupne pridávajte múčnu zmes k maslovej zmesi striedavo s mliekom, počnúc a končiac múčnou zmesou a po každom pridaní šľahajte, kým sa zmes nespojí. Lyžicou nalejte cesto do pripravenej panvice. Pečte 1 hodinu, alebo kým nôž vložený blízko stredu nevyjde čistý.
4. Kým koláč chladne, zmiešajte maslo, cukor a vodu v malom hrnci. Na miernom ohni za stáleho miešania priveďte do varu. Varte do nepriehľadnosti a mierneho zhustnutia, asi 2 minúty. Odstráňte z tepla a vmiešajte vanilku.
5. Nalejte polevu na koláč v panvici. Nechajte 15 minút vychladnúť. Prevráťte koláč na mriežku a pred podávaním nechajte úplne vychladnúť.

Poznámka: Koláč skladujte zakrytý vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 5 dní. Skladovaním v chladničke váš koláč vysuší.

Čo spárovať s tortou

Maslový koláč sa dobre kombinuje s rôznymi prílohami, ktoré zvýrazňujú jeho bohatú chuť a textúru. A hoci samostatný plátok určite hovorí sám za seba, doprajte si nejaké doplnky. Tu je niekoľko chutných nápadov, ktoré môžete podávať s koláčom.

1. Práškový cukor

Jemné poprášenie práškovým cukrom dodáva jemnú sladkosť a nádych pizazu na zhnednutej kôrke.

2. Čerstvé bobule

Šťavnaté a živé, čerstvé bobule poskytujú výbuch ovocnej chuti a osviežujúci kontrast k bohatému maslu. Vyskúšajte čučoriedky, jahody alebo maliny.

3. Vanilková zmrzlina

Krémová a zhovievavá kopček zmrzliny ochladzuje paletu a umocňuje vanilkovú príchuť.

4. Šľahačka

Kôpka šľahačky dodáva vzdušný, textúrny kontrast a prezentačné body, aby zapôsobila na vašich hostí.

---

Pre viac chutných receptov na koláče , pozrite si tieto príbehy:

Tento recept na čokoládový koláč z jednej misy je snom milovníkov dezertov: tak bohatý + jednoduchý

Čerešňový ananásový koláč je dokonalý 5-minútový dezert – nevyžaduje sa žiadne čistenie

Čokoládová torta Guinness je ultimátne bohatá + chúlostivá pochúťka – recept na jednoduchú skratku