Vymeňte túto ingredienciu za najlepší tekvicový koláč vôbec – tak jednoduché! — 2024
Váš osvedčený recept na tekvicový koláč si zaslúži svoje právoplatné miesto na dezertnom stole na Deň vďakyvzdania. Ak však chcete, aby bola vaša charakteristická náplň tento rok extra krémová a hladká, vložte do nej prekvapivú prísadu: kyslú smotanu. Zatiaľ čo panáčiky kyslej smotany zvyčajne zdobia pečené zemiaky a tacos, naše Ženský svet testovacia kuchyňa hovorí, že je vynikajúci aj v tekvicovom koláči, vďaka čomu má dezert zamatovú textúru a jemne pikantnú chuť. Hoci kyslá smotana bude robiť niektoré z ťažkého zdvíhania na vytvorenie chutného tekvicového koláča, máme ďalšie návrhy na najlepší typ kôrky na použitie a trik na opätovné použitie prebytočnej náplne. Tu je návod, ako pripraviť tekvicový koláč z kyslej smotany, z ktorého budú hostia chcieť sekundy (a tretiny)!
Základy tekvicového koláča
Tradičný tekvicový koláč pozostáva z plnky vyrobenej z tekvicového pyré, vajec, cukru, korenia a mliečnych výrobkov, ako je odparené mlieko. Táto náplň sa potom naleje do koláča a pečie, kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté. Zatiaľ čo tento koláč už obsahuje sladkú náplň s maslovou kôrkou, použitie kyslej smotany dodáva dezertu extra krémovosť a jemnú chuť!
čo sa stalo Larrymu Wilcoxovi na čipoch
Prečo kyslá smotana funguje dobre v tekvicovom koláči
Zatiaľ čo kyslá smotana sa používa väčšinou na slané jedlá, Ženský svet Potravinový riaditeľ Júlia Miltenbergerová hovorí, že je ideálny na tekvicový koláč. Pridanie kyslej smotany do dezertov a pečiva vytvára bohatú a krémovú pochúťku - mierne kyslá chuť je podobná jogurtu, ale s bohatosťou hustej smotany, hovorí. Julie navrhuje vymeniť celé množstvo odpareného mlieka (alebo iného mlieka) uvedeného v požadovanom recepte za kyslú smotanu. Po pridaní do plniacej zmesi šľahajte, kým nebude hladká, než ju nalejete do kôry. (Aby náplň zostala hladká, preklikajte sa a dozviete sa ako zabrániť prasknutiu tekvicového koláča .)
Najlepší typ kôry na tekvicový koláč
Či už sa rozhodnete pre škrupinu z obchodu alebo domácu škrupinu, Julie odporúča použiť hlbokú odrodu, pretože obsahuje viac náplne ako štandardná veľkosť.
Ak máte iba škrupinu koláča štandardnej veľkosti, Julie odporúča naliať dostatok plnky, aby bola kôrka plná asi do ⅔. Potom zmeňte zostávajúcu náplň tak, že ju premeníte na mini tekvicový koláč bez kôrky. Natrite 1 alebo 2 malé ramekiny sprejom na varenie a rozdeľte prebytočnú náplň tekvicového koláča medzi ramekiny, hovorí. Pečte pri rovnakej teplote ako váš koláč, ale iba asi 15 minút, kým sa v strede nebude chvieť. Nechajte ramekin vychladnúť 10 minút, kým si vychutnáte pochúťku, pretože väčší koláč pokračuje v pečení!
SÚVISIACE: Ako zabrániť prasknutiu tekvicového koláča
Ako pripraviť tekvicový koláč z kyslej smotany
Toto Epikurický recept for Sour Cream Pumpkin Pie kombinuje krémovú základňu chladničky s hrejivou škoricou, bohatým tmavohnedým cukrom a ďalšími klasickými ingredienciami. Verte nám, jedno sústo tohto koláča je viac než dosť na to, aby ste si ho vybrali na každú sviatočnú sezónu!
Tekvicový koláč z kyslej smotany
Bhofack2/Getty
Ingrediencie:
- 1 škrupina hlbokého koláča (približne 9 až 10 palcov)
- 1½ šálky plnotučnej kyslej smotany
- 1 (13 oz) plechovka tekvicového pyré
- 1 šálka tmavohnedého cukru, zabaleného
- 3 vajcia, bielky a žĺtky oddelené
- 1 lyžička. vanilkový extrakt
- ¾ lyžičky. mletá škorica
- ¼ lyžičky. čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- ¼ lyžičky. mletý zázvor
- ¼ lyžičky. soľ
- Šľahačka (voliteľné na servírovanie)
Inštrukcie:
- Závažia na koláč (surová ryža alebo nevarená fazuľa); teplomer s okamžitým odčítaním
- Vložte stojan rúry do strednej polohy a predhrejte rúru na 375 ° F.
- Plnku varte nad vriacou vodou za stáleho miešania drevenou vareškou asi 6 minút. Zmes by mala byť zahustená a na teplomere by mala byť zaznamenaná 170 °F. Odstráňte z tepla a vychladzujte tekvicovú náplň v miske umiestnenej vo väčšej miske s ľadovou vodou, za občasného miešania, asi 15 minút.
- V inej miske ručne alebo elektrickým šľahačom vyšľaháme bielka, až kým nedržia tuhý sneh. Jemne, ale dôkladne vmiešame bielky do tekvicovej zmesi.
Špeciálne vybavenie:
Kelly Clarkson na Reba
Poznámka: Koláč môžete upiecť 1 deň vopred a prikrytý vychladnúť v chladničke. Potom koláč podávajte vychladený alebo pri izbovej teplote.
Môj test chuti
Ako človek, ktorý sa každý deň vďakyvzdania teší na ďalší kúsok tekvicového koláča, som sa rozhodol vyskúšať tento recept. Pred prvým zahryznutím som si všimol, že konzistencia koláča bola ľahšia ako u ostatných, ktoré som urobil. Skoro mi to pripomenulo vzdušnú textúru čokoládovej peny, ktorú som milovala.
Páčila sa mi aj kyslá smotana s jemnou kyslou príchuťou, ktorá dopĺňala sladkosť z tmavohnedého cukru, zatiaľ čo korenie ako mletý muškátový oriešok a zázvor jej dodali aromatickú chuť. Je to v podstate tekvicový koláč 2.0 – má všetky chute, ktoré by ste mohli poznať, ale kyslá smotana to zaberá a vyvažuje všetky ingrediencie, aby sa dosiahla dokonalá harmónia. Aj keď príprava tohto receptu vyžadovala trochu námahy navyše, naozaj to stálo za to!
Alexandria Brooksová
Pokračujte v čítaní pre ďalšie sezónne recepty na dezerty :
Tieto koláčiky na Deň vďakyvzdania nemôžu byť roztomilejšie - 7 jednoduchých receptov, ktoré sú úžasné
Pre viac kliknite Tipy na vďakyvzdanie, recepty a iné príbehy .