Záludná soľ: 15 potravín, ktoré by ste mali jesť menej často pre lepšie zdravie srdca — 2024

Aké sú hlavné zdroje sodíka vo vašej strave? Niekoľko pravdepodobne uhádnete — cheeseburgery a údeniny sa do tohto zoznamu ľahko dostanú. Existujú však záludnejšie zdroje sodíka, ktoré sa môžu skrývať vo vašej strave, čím váš denný príjem výrazne prekračuje odporúčaný limit. Výskumníci z University of Toronto (U of T) v Ontáriu v Kanade, aby zvýšili povedomie o týchto záludných slaných potravinách a pomohli vám nájsť alternatívy s nízkym obsahom sodíka k ich jedeniu. vykonal štúdiu o potravinách, ktoré v americkej strave prispievajú najviac sodíkom.

Prečo je to také dôležité? Sodík – minerál nachádzajúci sa v kuchynskej soli alebo chlorid sodný – je základnou živinou, ktorá sa nachádza v každej bunke v tele. Jeho príliš veľa však môže viesť k vysokému krvnému tlaku, ktorý môže v konečnom dôsledku spôsobiť hypertenziu (dlhotrvajúci vysoký krvný tlak) a srdcové choroby. Keďže ochorenie srdca je hlavnou príčinou smrti v USA a viac ako 60 miliónov amerických žien v súčasnosti s tým žijú, je dôležité nájsť spôsoby, ako toto riziko znížiť. Zníženie príjmu sodíka je jedným z veľmi dôležitých krokov, ktoré môžete urobiť.

Bližší pohľad na výskum

Aby vedci z U of T získali odhad, koľko sodíka denne skonzumujú, výskumníci U of T zozbierali údaje z amerického Národného prieskumu zdravia a výživy v rokoch 2017 až 2018. Počas prieskumu, ktorý sa vykonáva každoročne, musia účastníci prepočítať svoju stravu za minulosť 24 hodín a súhlaste so zdravotnou prehliadkou.

Výskumníci U of T sa pozreli na údaje od 7 081 respondentov, pričom sa zamerali na ich stravu a denný príjem sodíka. Potom tieto údaje ďalej rozdelili na základe veku, pohlavia, etnickej príslušnosti a príjmu domácnosti každého účastníka.

Výsledky

Viac ako 50 percent Američanov získalo najviac sodíka z jedenia nasledujúcich 15 potravín (v poradí od častej po menej častú). Vedľa každej potraviny je obsah sodíka v miligramoch (mg) zo vzorových značiek supermarketov a vzorových receptov.

Pizza:1 plátok, obyčajný syr, 640 mg Chlieb, rožky a žemle:1 krajec bieleho chleba, 230 mg ; 1 biela rolka, 290 mg ; 1 dobrý hamburger, 290 mg Údeniny a údeniny:2 oz šunky (5 až 6 plátkov), 470 mg ; 2 unce moriaka, 500 mg ; 2 oz pečené hovädzie mäso, 530 mg Polievky:1 šálka kuracích rezancov, 680 mg ; 1 šálka paradajkovej zeleniny, 720 mg Burritos a tacos:1 balené burrito, fazuľa a syr, 620 mg Slané občerstvenie (ako čipsy):jedna 1,5 oz taška, 250 mg Kura:rožteky ochutené kuracie prsia, 3 oz, 310 mg (poznámka: 3 unce neokorenených kuracích pŕs prirodzene obsahujú 44 mg sodíka ) Syr:1 plátok ostrého čedaru, 130 mg ; 1 plátok mozzarelly, 140 mg ; ¼ šálky strúhaného parmezánu, 320 mg Miešané cestoviny:mrazená večera fettucini alfredo, 620 mg ; 1 šálka pripraveného maku a syra, 470 mg Burgery:1 cheeseburger, žiadne ďalšie polevy, 630 mg Miešané mäsové jedlá:mrazený steak a huby, 770 mg ; mrazené sezamové kura a zelenina na večeru, 690 mg Sušienky, sušienky a koláče:1 sušienka s kúskami čokolády, 140 mg ; 1 koláčik, 172 mg ; 1 plátok čokoládovej torty, 379 mg Slanina, párky a klobásy:3 plátky slaniny, 579 mg ; 1 hovädzí hot dog so žemľou, 810 mg ; 1 sladká talianska klobása, 530 mg Zelenina:restovaná miešaná zelenina, 433 mg (poznámka: 1 šálka mrazenej zeleniny, dusená, prirodzene obsahuje 35 mg sodík ) Kuracie nugety:4 kusy, 420 mg

Tieto výsledky boli konzistentné bez ohľadu na vek, pohlavie, etnickú príslušnosť alebo príjem osoby.

Prečo je tento zoznam dôležitý

Tento zoznam 15 potravín neznamená najslanšie jedlá v americkej strave. Skôr nám hovorí, ktoré potraviny sú prispievanie najviac sodíka v americkej strave. Toto je dôležitý rozdiel, pretože niektoré potraviny na tomto zozname – ako chlieb, rožky a buchty – nie sú vo svojej podstate slané. Niektoré spracované chleby však majú vysoký obsah sodíka, aj keď tak nechutí. Keď Američania jedia chlieb a myslia si, že nemá vysoký obsah sodíka, môžu náhodou dramaticky zvýšiť svoj denný príjem sodíka.

Dcéra Terezy je matkou mojich dcér

Ako znížiť príjem sodíka

Vylúčenie potravín s vysokým obsahom sodíka sa ľahšie povie, ako urobí, najmä ak niektoré z nich (ako chlieb a cestoviny) sú základom vašej stravy. Namiesto toho zvážte konzumáciu určitých potravín, ako je pizza, menej často, namiesto toho, aby ste ich úplne vylúčili. Okrem toho vyskúšajte tieto triky na zníženie sodíka:

Pripravte si cesto na pizzu doma.Príprava cesta na pizzu znie ako trápenie, ale vyžaduje si len niekoľko ingrediencií: múku, droždie, cukor a soľ. Ak ho pripravíte vo veľkom, sami si budete kontrolovať hladinu soli a zmrazíte ho, budete ho mať vždy po ruke na piatkové pizzové večery s rodinou. Husté polievky riedime.Konzervované polievky sú rýchle, chutné jedlá, ale majú notoricky vysoký obsah sodíka. Namiesto toho, aby ste ich úplne vynechávali, zrieďte ich kuracím vývarom s nízkym obsahom sodíka a vodou a pridajte trochu mrazenej zeleniny, aby ste získali vlákninu bez soli. Vyskúšajte zelenú soľ.Toto alternatíva s nižším obsahom sodíka predstavuje skvelú polevu keď máte chuť na slanú príchuť. Prečítajte si každý štítok.Zvyknite si prevracať potraviny, aby ste si prečítali fakty o výžive. Necíťte sa zle, keď to urobíte v obchode! Sledovaním hladín sodíka si pomaly vytvoríte knižnicu hladín sodíka vo svojich obľúbených potravinách a tieto množstvá si budete pamätať z hlavy.

Tento obsah nenahrádza odbornú lekársku pomoc alebo diagnostiku. Pred začatím akéhokoľvek liečebného plánu sa vždy poraďte so svojím lekárom .