Tvaroh: staromódne diétne jedlo je horúci nový spôsob, ako roztopiť tuk – dokonca aj lekári ho používajú na chudnutie! — 2024
S 200 miliónmi zásahov sa TikTok rúti za krémovým superproteínom, na ktorý naše staré mamy prisahali: tvaroh. Predovšetkým milovníci sacharidov a ketodiéty sú nadšení a tvrdia, že tvaroh im umožňuje vychutnať si všetko od extra nadýchaných vajec a palaciniek až po syrové dipy, smotanové cestoviny a zmrzlinu bez varenia, keď porušujú svoje výživové ciele. Naozaj však tvaroh pomáha pri chudnutí? Je tvaroh keto? A je tvarohová zmrzlina takmer taká dobrá, ako hovoria TikTokers? Sme tu, aby sme odpovedali na všetky vaše otázky – a zdieľali úspešné príbehy a jednoduché, ale chutné recepty na tvaroh. Takže pokračujte v čítaní a pripravte sa na inšpiráciu:
Čo je tvaroh?
Tvaroh sa vyrába pomocou kyseliny na zrážanie akéhokoľvek druhu mlieka (bez tuku, so zníženým obsahom tuku alebo bežného) mlieka, čím sa vytvára mäkký a krémový tvaroh. Pretože tvaroh nestarne, považuje sa za čerstvý syr a má jemnú chuť. Pochádza z roku 1800, kedy bolo na usadlostiach a chalupách obľúbenou možnosťou spotrebovať prebytočné mlieko. Dokonca sa na to odkazuje Laury Ingalls Wilderovej Malé mestečko na prérii , kde ho mama podáva na večeru spolu s paradajkami a kosím koláčom.
Letterberry/Shutterstock
Pomáha tvaroh pri chudnutí?
Podľa najnovšieho výskumu Floridskej štátnej univerzity vedie jednoduchá konzumácia tvarohu ako denného občerstvenia pevnejšie svaly, rýchlejší metabolizmus a lepšie celkové zdravie . Prečo je taký jemný syr taký silný? Pre začiatok je nabitý živinami, ktoré liečia a transformujú, ako je energizujúci riboflavín, folát znižujúci pás, selén podporujúci štítnu žľazu a vápnik blokujúci tuky.
Azda najdôležitejšie zo všetkého je, že každá 162-kalorická šálka tvarohu obsahuje neuveriteľných 28 gramov že s a a srvátka , dva superproteíny, ktoré sa nachádzajú iba v mliečnych výrobkoch. Je dokázané, že kazeín aj srvátka majú prekvapivé zdravotné prínosy. (Viac o týchto výhodách nižšie.) A mnohí ľudia jednoducho cítia, že tento špeciálny proteín poskytuje výhody, ktoré iné proteíny nemajú. Tvaroh je úžasný, hovorí odborník na chudnutie z New Yorku Tro Kalayjian, DO , ktorý osobne zhodil 150 kíl a zároveň si užíval veľa vecí. Ak chcete schudnúť, je to jedno z najlepších jedál, ktoré môžete jesť.
Ako kazeín a srvátka znižujú hlad
Aj keď takmer každá forma proteínu pomáha stabilná hladina cukru v krvi a prudko stúpajú hormóny prestať jesť , tvaroh má výrazné výhody. Z dôvodov, ktorým vedci úplne nerozumejú, je srvátka lepšia ako iné bielkoviny pri spúšťaní najdôležitejších hormónov prestať jesť; jedna štúdia dokonca zistila, že funguje lepšie ako vláknina!
Srvátka sa trávi rýchlo, ale kazeín sa vstrebáva pomaly, poznamenáva Dr. Tro, spoluorganizátor projektu Low Carb MD podcast . Takže výhody kontroly hladu, ktoré získate, sú okamžité aj dlhodobé. To je dôvod, prečo doktor Tro hovorí pacientom, že môžu jesť toľko tvarohu, koľko chcú. Ľudia jednoducho nezjedia tri alebo štyri šálky tvarohu, pretože vás tak rýchlo zasýti a dlho vás zasýti.
Bonus: Zdravé dezerty na báze tvarohu uspokoja chuť na sladké. A tie veci obsahujú aj sodík. Podľa mojich skúseností je to jedna z mála potravín, ktorá dostane pod kontrolu túžbu po soli, poznamenáva Dr. Tro.
Ako tvaroh zvyšuje metabolizmus
Povedzme, že si pripravíte módnu misku s tvarohom so zábavnou polevou – možno rozpusteným arašidovým maslom a džemom s nízkym obsahom cukru alebo kopou taco prísad. Bude to nielen chutné, ale rozbehne váš metabolizmus podstatne viac, ako keby ste si vybrali sendvič s arašidovým maslom alebo taco jedlo. prečo? Keď vaše telo rozkladá bielkoviny, uvoľňuje oveľa viac tepla, ako keď trávite sacharidy alebo tuk, vysvetľuje Dr. Tro. To teplo spaľuje kalórie. Takže jedzte tvaroh pravidelne a metabolizmus sa môže zvýšiť o 200 kalórií alebo viac za deň, hovorí. (Preklikajte sa a zistite, ako získať viac bielkoviny v dopoludňajších hodinách pomáhajú ženám nad 50 rokov rýchlo schudnúť .)
Výhody tvarohu pre ženy nad 50 rokov
Srvátka a kazeín sú neuveriteľne bohatým zdrojom aminokyselín, ktoré potrebujeme vo veľkom množstve na budovanie a udržiavanie silných a pevných svalov, keď starneme. Aminokyseliny spúšťajú malé biochemické reakcie vo svalovom tkanive, ktoré sa ukázali dvojnásobná rýchlosť úbytku tuku u ľudí nad 50 rokov . Vplyv je dostatočne silný na to, aby tím University of Arkansas dospel k záveru, že živiny z tvarohu fungujú takmer rovnako dobre ako cvičenie!
Medzitým vedci z University of Tennessee majú dôkazy, že zlúčenina v srvátke tzv peptidy blokujú enzýmy, ktoré spúšťajú rast tukových buniek . Takže spaľujeme viac tuku a menej ho ukladáme. Stará mama vedela, čo robí, keď siahla po tvarohu, aby si pomohla schudnúť, hovorí doktor Tro. Váš metabolizmus a vaše zdravie sa môžu okamžite zmeniť. (Pre viac kliknite zdravotné prínosy tvarohu .)
Je tvaroh keto?
Zatiaľ čo tvaroh robí obsahujú viac prírodných mliečnych cukrov (sacharidov) ako tvrdé syry, značky ako Dobrá kultúra stále váži len 3 gramy sacharidov v porcii pol šálky alebo 6 gramov na šálku. Dr Tro hovorí, že sa to ľahko zmestí do typického rozpočtu na ketosacharidy 20-40 gramov denne. (Kliknutím získate viac ako môžu mliečne výrobky dosiahnuť keto výsledky .)
Obsahuje tvaroh probiotiká?
Značky so živými a aktívnymi kultúrami na etikete — ako napr Breakstone's Live Active , Horizon Organic a Good Culture – sú plné probiotík, rovnako ako jogurt, poznamenáva Dr. Tro. To znamená, že pomáhajú so všetkým, od trávenia cez imunitu až po spaľovanie brušného tuku. (Kliknutím sa dozviete viac o zdravotných výhodách probiotických potravín.)
Robí tvaroh zmrzlina naozaj chutí dobre?
Jedným slovom: Áno! Tvarohová zmrzlina sa stala megavirálnou z dobrého dôvodu. Šľahá len z dvoch ingrediencií, dá sa prispôsobiť vašim výživovým preferenciám a chutiam (môžete použiť akékoľvek sladidlo a doplnky, ktoré sa vám páčia) a chutí šokujúco ako skutočná zmrzlina s náznakom primiešaného tvarohového koláča.
Pozrite si toto jahodový tvarohový koláč tvarohová zmrzlina od Yumna Jawad z Feel Good Foodie alebo vyskúšajte Tvarohová zmrzlina s príchuťou Oreo vytvoril Danny Fix z The Dieting Cheat Code.
Čo ak neznášam textúru tvarohu?
Riešenie na vyhladenie textúry tvarohu je jednoduché: Vhoďte ho do mixéra. TikTokers vysype nádoby do mixéra, rozmixuje do hladka a potom naleje späť do nádoby, aby sa používal celý týždeň. Po zmiešaní a bez tvarohu je to výmena s nižším obsahom kalórií a vyšším obsahom bielkovín za čokoľvek, čo by ste si normálne dali so smotanovým syrom alebo kyslou smotanou.
Tvaroh mi pomohol zvrátiť prediabetes a schudnúť 103 libier
mamičkovskí agenti
Kým Jen Witherspoon bola diagnostikovaná prediabetes a stukovatená pečeň, matka z Texasu sa už zúfalo chcela cítiť lepšie. Sotva som mohla prejsť z parkoviska do obchodu s potravinami, spomína. Jej lekár ponúkol lieky, ale málo poradenstva v oblasti stravovania, a tak sa obrátila na sociálne médiá, aby sa inšpirovala.
46-ročná Jen sa čoskoro zamerala na získanie veľkého množstva bielkovín za čo najmenej kalórií. Tvaroh sa stal mojím obľúbeným, zdieľa. Nabitý proteínmi, bez varenia a šetrný k rozpočtu, ovláda váš hlad rovnako ako steak vyprážaný na kura!
Vyšľahala do smoothies, natrela na bagely a použila ako šalátovú tortu. Dokonca ho zmiešala so smotanovým syrom a jahodami a pripravila tak chutný ovocný dip. Tvaroh sa dobre pridáva do mnohých vecí. A zasýti vás tak, že je jednoduchšie robiť zdravé rozhodnutia po celý deň.
drahá, milujem tvoj spôsob
Za 17 mesiacov Jen zhodila 103 kíl a úplne zvrátila svoje zdravotné problémy. Pri pohľade späť hovorí, že uspela tým, že sa sústredila len na jeden deň a často len na jedno jedlo naraz. A samozrejme, tvaroh ju pekne povzbudil. Keď som trafil svoj cieľ, len som sa zrútil na zem v slzách radosti!
A Marie schudla 58 libier vo veku 63 rokov: Cítim sa ako superžena!
Nathan Bolster, Shutterstock
Diéta od veku 9 rokov a dosiahnutia hmotnosti 278 libier, Mary priehrada konečne sa uchýlila k operácii na zníženie hmotnosti vo svojich 40 rokoch. Aj keď to pomohlo, nebola to úplná oprava, v ktorú dúfala. O šesť mesiacov moja váha opäť stúpala, spomína opatrovateľka z Georgia. Len som nedokázal ovládať svoje porcie.
O niekoľko rokov neskôr, keď si nezdravý spôsob života vyžiadal krutú daň na ženách v jej živote, Marie zašla do wellness kouča Jacynta Harb z Sparkle Wellness . Dala mi použiť MyFitnessPal a začala som sa pozerať na môj príjem bielkovín a živín.
Zameranie na zdravie pomohlo Marii motivovať k lepším rozhodnutiam – napríklad vymeniť svoj každodenný sendvič za misku tvarohu naplnenú ovocím. Chlieb vyvoláva moju chuť k jedlu a zistil som, že tvaroh ju tlmí. Výmena zmenila hru. Keď zhodila 58 kíl, Mariein diabetes, vysoký krvný tlak a kyslý reflux zmizli. Vo veku 63 rokov dokážem 10-krát viac ako kedysi. Cítim sa ako superžena!
Vyskúšajte tieto jednoduché a zoštíhľujúce recepty na tvaroh
Akýkoľvek spôsob, akým pridáte tvaroh, dodá jedlám superproteín na chudnutie. Dr. Tro navrhuje použiť bezplatnú aplikáciu, ako je napríklad spaľovanie tukov CarbManager ktoré vám pomôžu znížiť sacharidy, keď si vychutnáte toľko pochúťok s tvarohom, koľko vám váš rozpočet na sacharidy dovolí. Nižšie máme nápady, ktoré vás inšpirujú. A kliknite na a recept na tvarohový chlieb vhodný pre keto spolu s chutnejšími spôsobmi, ako zapracovať tvaroh do vašej stravy.
Tvarohový syr „Alfredo“
Michaelnero/Shutterstock
Inšpirované TikToker @JakeCohen , ktorý má oveľa viac skvelých receptov na tvaroh
Ingrediencie:
- 16 oz. tvaroh
- 1 šálka parmezánu
- 1 polievková lyžica talianske korenie
- 1 lyžička. mletý cesnak
- 4 porcie uvarených proteínových cestovín alebo špirálovitého cukety
Inštrukcie:
V mixéri, bleskové syry, korenie a cesnak do hladka, 1-2 minúty. Nalejte na panvicu na strednom ohni. Počas dusenia vmiešame cestoviny alebo cuketu. V prípade potreby pridajte varené kuracie mäso. Sezóna. Podáva 4
Power Bowl s tvarohom
Nová Afrika/Shutterstock
raňajkový klub, kde sú teraz
Toto pikantné jedlo je ideálne na rýchle raňajky – prispôsobte si ho čerstvou zeleninou, ktorú máte po ruke.
Ingrediencie:
- ¾ šálky tvarohu
- 3 cherry paradajky, rozpolené
- 1 vajce uvarené natvrdo, nakrájané na plátky
- ¼ šálky plátkov uhorky
- ¼ šálky žltej papriky nakrájanej na kocky
Inštrukcie:
V miske pridajte tvaroh. Navrch poukladáme paradajky, vajíčko, uhorku a papriku. Dochutíme soľou a korením, prípadne dochutíme korením Everything Bagel. Podáva 1
Bonusové nápady na recepty
Zosilnené vajíčka: Pre extra krémovosť a zdvojnásobenie bielkovín stačí rozmiešať 2 vajcia s ½ šálky tvarohu v olivovom oleji na strednom ohni.
Proteínový toast: Vymeňte roztlačený alebo mixérom šľahaný tvaroh za smotanový syr na nízkosacharidových toastoch alebo bagelách; naložiť na zábavné polevy.
Ultra ľahký puding: Zmiešajte 16 oz. tvaroh do hladka. Blitz v 1 tbs. kakaový prášok, 1 lyžička. vanilka a ¼ šálky zdravého sladidla.
A pre ďalšiu sladkú pochúťku si pozrite tento Strawberry Shortcake McFlurry dupe od dietológa Ilana Muhlsteinová :
@nutritionbabeToto bolo neskutočné! #mcdonalds #jahodový koláčik #mcflurry #recept na tvarohový syr #cottagecheeseicecream #recepty s vysokým obsahom bielkovín
♬ originálny zvuk – NutritionBabe
Tento obsah nenahrádza odbornú lekársku pomoc alebo diagnostiku. Pred začatím akéhokoľvek liečebného plánu sa vždy poraďte so svojím lekárom .
Verzia tohto článku sa pôvodne objavila v našom tlačenom časopise , Ženský svet .
Viac o tom, ako môžu mliečne výrobky zvýšiť keto výsledky, odhlásiť sa Táto lahodná keto-priateľská zmrzlina vám môže skutočne pomôcť schudnúť až 12 kíl za týždeň
Viac o tom, ako vám pridanie mliečnych výrobkov môže pomôcť rýchlejšie schudnúť , pozrite si tento príbeh z nášho sesterského časopisu: Odborník na výživu: Pridanie *tohto* masla späť do vašej stravy môže prelomiť plató na chudnutie, takže schudnete rýchlejšie ako kedykoľvek predtým