Dusené, vyprážané, dusené, pečené – existuje veľa spôsobov, ako si vychutnať krevety a sú jednoduchým spôsobom, ako pridať do jedál trochu luxusu z morských plodov. Preto je také frustrujúce, keď ohrievate akékoľvek zvyšky, len aby sa mäkkýše zmenili na žuvacie a gumové. Preto sme oslovili profesionálneho šéfkuchára, aby sme zistili jeho obľúbenú metódu, ako zohriať krevety, plus bonusové možnosti podľa vašich potrieb. A ak všetky tieto reči o krevetách majú chuť na morské plody, zahrnuli sme aj pár receptov, ktoré sú ideálne na zahriatie na ďalší deň. Ak sa chcete dozvedieť viac, pokračujte v posúvaní.
Dôležitosť správneho ohrevu kreviet
Aj keď zvyšky kreviet môžete jesť studené, ich ohrievanie je najchutnejšou možnosťou, ako znova prebudiť tie lahodné chute. To znamená, že pri zahrievaní mäkkýšov, ako sú krevety, by ste mali vždy používať mierne teplo, pretože intenzívne teplo môže spôsobiť, že sa prevaria a budú gumové. (Kliknutím získate tipy na ako ohriať homára .)
Je potrebné ošúpať krevety pred opätovným ohrevom?
Pri krevetách s lastúrou, či už z varených morských plodov alebo z predjedla olúpajte a zjedzte, je najlepšie nechať škrupinu, aby šťava zostala v morských plodoch, keď sa ohrievajú. Po opätovnom zahriatí a miernom vychladnutí môžete škrupiny vybrať a zakopať. (Kliknutím sa dozviete, ako variť krevety s nasadeným obalom, aby ste si ušetrili čas a dosiahli lahodné výsledky.)
Kivoart/Getty
Výber č. 1 šéfkuchára: Ako zohriať krevety na varnej doske
Pokiaľ ide o ohrievanie kreviet, víťazom je vaša varná doska. Šéfkuchár Daniel P. Craig , zakladateľ o Kuchyňa Deets , hovorí, že poskytuje presnejšiu reguláciu teploty a umožňuje vám pozorne sledovať mäkkýše. Tu je jeho jednoduchý krok za krokom:
- Zahrejte nepriľnavú panvicu na stredne nízku teplotu.
- Pridajte štedrú 1 polievkovú lyžicu. olivového oleja alebo masla na panvicu.
- Vložte krevety do panvice v jednej vrstve.
- Zahrievajte 2 až 3 minúty, občas ich prevracajte, kým sa nezahrejú.
Nedostatok času? Ako ohrievať krevety v mikrovlnnej rúre
Táto metóda funguje dobre, ale nezabudnite, že vo vašej mikrovlnnej rúre môže zanechať rybí zápach. Tu je to, čo Craig odporúča:
- Umiestnite krevety na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry v jednej vrstve.
- Zakryte morské plody vekom bezpečným pre mikrovlnnú rúru alebo plastovou fóliou s malým otvorom navrchu.
- Mikrovlnná rúra na stredný výkon v 20- až 30-sekundových intervaloch. Krevety skontrolujte po každom intervale, aby ste sa vyhli prevareniu.
- Zastavte mikrovlnnú rúru, keď krevety dosiahnu požadovanú teplotu. Oni
by mal byť teplý, ale nie horúci.
Chcete chrumkavé výsledky? Ako zohriať krevety vo vzduchovej fritéze
Ak vám ostanú smažené krevety, najlepšou voľbou je vzduchová fritéza – a sú hotové už za 2 minúty. Tu je postup:
- Predhrejte svoju fritézu na 350 °F.
- Vložte krevety v jednej vrstve do koša fritézy.
- Varte asi 2 až 4 minúty a v polovici ich otočte.
- Prepečenie skontrolujte nakrájaním na jednu krevetu. Mala by byť prehriata a v strede už nie studená.
Žiadna vzduchová fritéza? Ako zohriať krevety v rúre
Ako vzduchová fritéza, vaša rúra rovnomerne cirkuluje teplo okolo morských plodov, takže sa zohrejú úplne bez toho, aby sa vysušili. Tu je postup:
- Predhrejte rúru na 325 ° F.
- Krevety poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložte morské plody do rúry a zahrievajte 5 až 7 minút.
- Dávajte pozor na krevety a odstráňte ich hneď, ako sa zohrejú.
Ako zistiť, či sú varené krevety zlé
Pred opätovným ohrevom mäkkýšov dvakrát skontrolujte, či sa nepokazili. USDA poznamenáva, že varené morské plody by sa mali skladovať v chladničke spotrebujte do 3 až 4 dní . Ak sa však krevety cítia kašovité, majú silný zápach a/alebo matnú farbu, je lepšie ich vyhodiť, ako riskovať príznaky otravy jedlom, ako sú bolesti žalúdka a nevoľnosť.
2 recepty na krevety, ktoré sa oplatí zahriať
Všestrannosť kreviet z nich robí prázdne plátno pre vaše obľúbené koreniny a spôsoby varenia. Začnite s týmito dvoma receptami z našej testovacej kuchyne, ktoré sú chutné aj zohriate na druhý deň! (Kliknutím zobrazíte chutné recepty na krabie hranolky stojí za to si ho vychutnať s ohriatymi krevetami.)
Chrumkavé kokosové krevety
Bhofack2/Getty
Pohodlná marmeláda z obchodu vytvára omáčku na namáčanie týchto lahodných pochúťok.
Ingrediencie:
- 2 šálky strúhaného sladeného kokosu
- 2 šálky obyčajnej suchej strúhanky
- 4 vajcia, rozšľahané
- 2 šálky univerzálnej múky
- ½ lyžičky soľ
- 1 libra olúpaných veľkých kreviet bez žiletky
- ½ šálky olivového alebo rastlinného oleja
- ½ šálky pomarančovej marmelády
Inštrukcie:
- Veľký plech vystelieme papierom na pečenie. V miske zmiešame kokos, strúhanku a soľ. Pridajte vajcia a múku do 2 samostatných misiek. Obalte krevety v múke; ponorte do vajíčok, potom kokosovú zmes, pretrepte prebytok. Preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na panvici zohrejte olej na stredne nízku teplotu. V dávkach varte krevety, otočte ich raz, dozlatista, 2 až 3 minúty z každej strany. Nechajte odkvapkať na papierových utierkach. V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry pripravte marmeládu v 15-sekundových intervaloch za stáleho miešania, kým sa neroztopí. Podávajte krevety s marmeládou.
- 8 (10-palcových) špajlí
- 2 tb. olivový olej
- 1½ lyžičky. paprika
- ½ lyžičky cesnakový prášok
- ½ lyžičky drvené vločky červenej papriky
- 1 libra ošúpaných veľkých kreviet zbavených dužiny (21 až 25)
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 1 lyžička. kari
- 1 šálka basmati ryže
- Ak používate drevené špajle, namočte ich na 15 minút do vody. Pripravte gril na stredne vysoký priamy ohrev. V miske rozšľaháme 1 PL. olej, paprika, cesnak a paprikové vločky; pridať krevety. Hádzajte, kým sa nepotiahne. Navlečte na špajle.
- V hrnci zohrejte zvyšný olej na strednom ohni; pridáme cibuľu a kari. Varte, miešajte, kým nezačne mäknúť, 7 až 8 minút. Pridajte ryžu a 2½ šálky vody; priviesť do varu. Znížte teplo na minimum. Kryt; varíme do mäkka, 15 až 20 minút. Špízy na grile otočte raz, 3 až 5 minút z každej strany. Podávame s ryžou. Ozdobte podľa želania.
Pikantné špízy z kreviet
Ravsky/Getty
Hviezda Food Network Jamie Oliver dodáva tomuto jednoduchému jedlu výrazné chute vďaka rýchlemu 3-zložkovému koreniu.
Inštrukcie:
Aby ste si v nasledujúcich dňoch užili ďalšie chutné jedlá , pozrite si našich sprievodcov ohrievaním nižšie:
Trik s listovým šalátom šéfkuchára zabezpečí, že zohriate cestoviny budú chutiť aj druhýkrát
Ako zohriať hamburgery, aby chutili, ako keby práve zišli z grilu
čínske piesne na švihadlo
Vďaka tomuto jednoduchému hacku na ohrievanie cestovín budú rovnako chutné ako Night One
Ako zohriať pečenú zeleninu, aby bola chrumkavá ako predtým