Na upchatý nos, bolesť hrdla alebo pretrvávajúci kašeľ je pre mnohých ľudí domácim liekom lyžica medu, ktorá upokojuje príznaky. Vedeli ste však, že trocha nakopnutia prírodného sladidla môže výrazne urýchliť proces hojenia vášho tela? Je to pravda! A korenistý med v sebe skrýva množstvo zdravotných benefitov nad rámec upokojujúcich príznakov nachladnutia: Podporuje trávenie, chráni vaše srdce a dokonca zlepšuje náladu! Tu odborníci vysvetľujú, čo je to korenistý med, ako si ho vyrobiť doma a aké sú výhody tejto sladko-horkej kaše pre dobrý pocit.
Čo je to pikantný med?
Swicy, alebo sladké + pikantné, jedlá sú Najnovší trend TikTok. Aplikácia obsahuje príspevky s tisíckami kliknutí na spôsoby, ako vyrobiť a vychutnať si pikantný med, vrátane jeho použitia ako doplnku ku krevetám, kuraciemu mäsu, krídlam, sushi a dokonca aj vajciam. Reštaurácie tiež prijímajú trend pikantného medu. Podľa QSR časopis, vzhľad horúci med na jedálnom lístku reštaurácií vzrástol o 187 % len medzi rokmi 2016 a 2020.
Čo teda presne je v pikantnom mede? V podstate je to presne tak, ako to znie. Pikantný med sa vyrába bežným medom a pridávaním čili papričiek, vločiek červenej papriky, kajenského korenia alebo horúcej omáčky ako Tabasco. Existuje množstvo variácií receptov online, pričom niektorí ľudia pridávajú tretiu zložku, ako je jablčný ocot alebo citrónová šťava pre sladkú kyslosť, aby vyvážili chute medu a korenia. Ale bez ohľadu na to, ako privádzate teplo do svojho medu, combo je skvelým korením, ktoré máte na dosah ruky. Okrem šteklenia vašich chuťových pohárikov má pikantný med ďalekosiahle zdravotné výhody.
Pikantný med je bohatý na liečivé zlúčeniny
Každá z dvoch hlavných zložiek pikantného medu sa môže pochváliť jedinečnými výhodami. Najprv si vezmime med. Má dlhú históriu nielen ako sladidlo, ale aj ako prírodný liek. Niektoré z prvých zdravotných výhod medu boli zdokumentované už starými Grékmi, konkrétne s jeho schopnosťou pomáhať pri hojení rán alebo popálenín, hovorí. Michael S. Fenster, MUDr , kardiológ a profesor kulinárskej medicíny na University of Montana College of Health v Missoule, Montana.
V modernej dobe už vieme, že med obsahuje kombináciu bioaktívne zlúčeniny , minerály, probiotiká , enzýmy a antioxidanty , z ktorých všetky môžu urobiť oveľa viac pre posilnenie nášho zdravia, vysvetľuje Dr. Fenster. Dodáva, že bioaktívne látky môžu v podstate zapnúť gén, ktorý nám umožňuje zvýšiť našu vrodenú schopnosť vytvárať antioxidanty a znižovať zápal. Navyše, hovorí, že probiotiká sú potrebné pre dobré zdravie čriev a rozhodujúce pre zdravý imunitný systém. (Kliknutím sa dozviete ako med a citrón upokojujú kašeľ .)
Ďalej máme chilli papričky. Chilli papričky obsahujú kapsaicín , prírodná zložka, ktorá dodáva paprike jej pálivosť. Okrem toho, že kapsaicín prináša teplo, je aj antioxidant, vysvetľuje internista a špecialista na kulinárstvo Jaclyn Albin, MUDr , docent a riaditeľ programu kulinárskej medicíny v UT Southwestern Medical Center v Dallase v Texase.
Keď sa chilli papričky skombinujú s medom, získate silnú zmes, ktorá vás udrží v zdraví. V malých štúdiách sa ukázalo, že med aj kapsaicín majú buď antivírusové alebo antibakteriálne vlastnosti, hovorí Dr. Albin. A antioxidanty v potravinách majú protizápalový účinok, takže môžu pomôcť neutralizovať oxidačný stres , typ voľný radikál čo spôsobuje poškodenie buniek.
Fudio/Getty
Súvisiace: Odborníci: Tento med môže ženám pomôcť zmierniť návaly horúčavy, zvýšiť libido a ďalšie
Ako pikantný med rýchlo lieči prechladnutie a virózy
Zatiaľ čo tieto dve zložky obsahujú zlúčeniny, ktoré môžu zlepšiť vaše zdravie od hlavy po päty, tam, kde skutočne žiaria, sú upokojujúce príznaky infekcia horných dýchacích ciest ako bolesť hrdla, chronický kašeľ a upchatie. Tu je návod, ako korenistý med prospieva procesu hojenia vášho tela.
1. Pikantný med upokojuje kašeľ
Keď máte nepríjemný kašeľ, ktorý len tak neprestane, je to pikantný med na záchranu! Med znižuje frekvenciu a závažnosť kašľa , podľa výskumu v Medicína založená na dôkazoch BMJ . Štúdia dokonca naznačuje, že med môže byť lepší ako antibiotiká a poskytuje dostupnejšiu a lacnejšiu alternatívu k liekom na predpis na infekcie horných dýchacích ciest.
A keď pridáte papriku bohatú na kapsaicín, len zvýšite úžitok. Výskum v OTO Otvorené zistili, že keď ľudia užívali perorálny kapsaicínový sprej štyrikrát denne, zažili až a 75% zníženie ich chronického kašľa po dvoch týždňoch. Vedci sa domnievajú, že kapsaicín môže reštartovať precitlivené reflexné nervy kašľa, blokuje ich zlyhanie a spúšťa chronický kašeľ. (Potrebujete ďalšiu pomoc? Kliknite a nájdite to správne pastilka na hrdlo môže pomôcť upokojiť kašeľ.)
2. Pikantný med upokojuje boľavé hrdlo
Jedným z najbežnejších (a najdráždivejších) symptómov vírusovej alebo bakteriálnej infekcie horných dýchacích ciest je pretrvávajúce škrabanie, suché a boľavé hrdlo. Zadajte med. Med má prirodzené analgetické účinky, hovorí Dr. Fenster s odvolaním sa na štúdiu v Brazílsky časopis otorinolaryngológie . Vedci zistili, že ľudia, ktorí kloktali a potom prehĺtali med každých 6 hodín počas 10 dní výrazne menej bolesti hrdla než tí, ktorí preskočili sladké svišťanie. Znížili tiež potrebu liekov proti bolesti na zmiernenie bolesti hrdla. Poďakovanie patrí schopnosti medu hojiť rany spolu s jeho hydratačným a krycím účinkom na hrdlo.
Kapsaicín je tiež prírodný prostriedok proti bolesti, často sa používa ako zložka v topické krémy pri bolestiach kĺbov a svalov. Ale konzumácia papriky môže priniesť rovnaké upokojujúce výsledky. Funguje to takto: Molekuly v kapsaicíne znecitlivujú receptory, ktoré prenášajú signály bolesti do mozgu, čím potláčajú bolesť hrdla. Navyše, kapsaicín môže zmierniť zápal vyvolávajúci bolesť.
Vírus prechladnutia alebo chrípky, zápal priedušiek , Streptokoková faryngitída a infekcie dutín môžu spôsobiť podráždenie a zápal v krku. Veľká časť bolesti z bolesti hrdla pramení zo zápalu, hovorí Lauri Wright, PhD, RDN , docent a riaditeľ výživových programov na College of Public Health na University of South Florida v Tampe na Floride. Spojenie medu a feferónky prináša protizápalové vlastnosti, ktoré môžu znížiť opuch a pomôcť pri bolesti, hovorí Wright, prezident Akadémie výživy a dietetiky.
Štúdio Moyo/Getty
3. Pikantný med čistí upchatý nos
Ak ste niekedy zahryzli do štipľavej papričky a tečie vám z nosa alebo máte pocit, že sa vám uvoľňujú dutiny, kapsaicínu môžete poďakovať. Kapsaicín spočiatku dráždi alebo stimuluje nervové zakončenia, to je pocit pálenia, často spôsobuje aj výtok z nosa alebo slzenie očí, hovorí Dr. Albin.
Jeden prehľad Cochrane navrhuje nosové spreje obsahujúce kapsaicín zlepšenie príznakov, ako je upchatý nos a kýchanie dokonca lepšie ako bežný nosový steroid ( budezonid ), vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam.
Med však môže pomôcť aj pri odstraňovaní zápch. Zápal sliznice nosovej dutiny (známy aj ako zápal prínosových dutín ) obmedzuje prúdenie vzduchu, sťažuje dýchanie a vyháňa hlieny. Kombinácia opuchnutých a zapálených tkanív a zálohovaného hlienu spôsobuje, že sa váš nos cíti upchatý, vysvetľuje Dr. Albin. Protizápalový med pomáha potlačiť tento opuch a navyše riedi hlien, takže je ľahšie ho vypudiť. (Pre viac informácií kliknite na našu sesterskú publikáciu pikantné recepty na vyčistenie dutín a pre éterické oleje, ktoré uvoľňujú preťaženie .)
sabelskaya/Getty
3 ďalšie zdravotné výhody pikantného medu
Pikantný med dokáže viac než len upokojiť príznaky nachladnutia. Tu je dôvod, prečo by ste to možno chceli urobiť súčasťou vašej každodennej stravy dlho po skončení obdobia choroby.
1. Podporuje trávenie
Potraviny ako med sú účinnými pomocnými látkami, ktoré pomáhajú udržiavať naše črevný mikrobióm zdravý, hovorí doktor Fenster. Výskum zistil, že med môže fungovať ako a symbiotický , ktorý obsahuje ako probiotiká, kolónie aktívnych prospešných baktérií, tak aj prebiotiká , zdroje potravy, ako sú určité typy vlákniny, ktoré pomáhajú zdravým baktériám rásť vo vašom čreve, dodáva. (Kliknutím sa dozviete ako jedenie ovsa môže podporiť zdravé trávenie .)
Med tiež obsahuje oligosacharidy sacharidy zložené z jednotlivých cukrov, ktoré prechádzajú do čriev a pomáhajú kŕmiť zdravé črevné biómy, hovorí Wright. Zdravý mikrobióm vedie k lepšiemu tráveniu. Vieme, že črevo je spojené a súčasťou imunitného systému. Takže zdravé črevá pomáhajú imunitnému systému oveľa viac, dodáva.
Kapsaicín môže tiež zmeniť črevný mikrobióm v dobrom slova zmysle štúdia v časopise Molekuly relácie. Zvyšuje množstvo prospešných baktérií pre rovnováhu flóry a znižuje množstvo baktérií, ktoré môžu vyvolať zápal. Poznámka: Ak máte citlivý žalúdok alebo gastrointestinálne problémy, ako je vred, syndróm dráždivého čreva (IBS) , alebo zápalové ochorenie čriev (IBD) , možno budete chcieť vynechať kapsaicín. Jeho pikantnosť môže vyvolať bolesti brucha. (Kliknutím na našu sesterskú publikáciu zistíte, prečo je jogurt jedným z najlepších prírodná liečba SIBO alebo premnoženie baktérií v tenkom čreve.)
lick em stick candy
2. Udržuje vaše srdce zdravé
Najdôležitejšie zložky v korenistom mede pomáhajú odvrátiť srdcovo-cievne ochorenie . Podľa American Heart Association med fenolové kyseliny a flavonoidy Pomoc zlepšiť hladinu cholesterolu a obmedziť riziko srdcových chorôb. Ako? znižuje celkový cholesterol a zlý LDL cholesterol a zároveň zvyšuje dobrý HDL cholesterol. A štúdia University of Toronto našla med znižuje triglyceridy , typ tuku v krvi, ktorý zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Kapsaicín z chilli papričiek tiež chráni váš ticker. Štúdia v Journal of the American College of Cardiology našli ľudia, ktorí jedia čili papričky pravidelne (viac ako 4-krát týždenne). O 33 % nižšia pravdepodobnosť vzniku smrteľného srdcového ochorenia než tí, ktorí štipľavú papriku jedli zriedka alebo vôbec. Vedci sa domnievajú, že kapsaicín pomáha znižovať zápal a iné škodlivé procesy, ktoré sa podieľajú na tvorbe tukových plakov v tepnách.
3. Zdvihne vám náladu
Pikantný med nielen rozpáli jedlo, ale zlepší aj náladu. Výskum v Psychiatrické vyšetrovanie navrhuje kapsaicín spúšťa uvoľňovanie endorfínov a dopamínu , dva hormóny dobrej nálady, ktoré vám zdvihnú náladu. Ukázalo sa, že med tiež zlepšuje vašu náladu, podľa výskumu v Hranice starnutia . to znižuje úroveň úzkosti a depresie čiastočne tým, že podnecuje uvoľnenie povznášania serotonín . (Preklikajte sa a uvidíte, ako inak môžete rýchlo zmierniť úzkosť.)
Ako vyrobiť pikantný med
Ste pripravení využiť príjemnú silu pikantného medu? Aj keď existuje niekoľko hotových produktov z horúceho medu, je lepšie (a lacnejšie!) vyrobiť si ho doma. Ak je to jednoduché, vždy odporúčam robiť si veci sami doma, pretože vám to umožňuje kontrolovať ingrediencie, hovorí Dr. Albin. Vopred vyrobený horúci med vo fľašiach, ktorý si môžete kúpiť, je menej pravdepodobné, že bude z miestnych zdrojov a môžete zlepšiť čerstvosť a zároveň minimalizovať prísady a konzervačné látky, ak si vyrobíte svoj vlastný.
Wright súhlasí a dodáva, že výroba vlastného korenistého medu vám dáva možnosť, ako sladký alebo korenistý chcete. Keď si sami pripravíte korenistý med, máte možnosť si ho vytvoriť podľa vlastného poschodia a rozhodnúť sa, či dáte menej alebo viac intenzívne na množstvo papriky alebo paprikových vločiek, ktoré pridáte.
Recept na sladký a pikantný med
Výroba pikantného medu nemôže byť jednoduchšia vďaka jednoduchému receptu Lauri Wrightovej.
Ingrediencie:
- 1 až 1 ½ šálky medu
- 3 – 5 čerstvých čili papričiek
Inštrukcie:
- Nalejte med do stredného hrnca a pridajte papriku. Na strednom ohni priveďte do varu.
- Znížte teplotu a za občasného miešania duste asi 2 minúty.
- Nechajte med vychladnúť a odstráňte kúsky papriky. Ak máte voľné semená, preceďte med, aby ste ich odstránili.
Pikantný med skladujte vo vzduchotesnej nádobe a ochlaďte. Malo by to trvať aspoň mesiac.
Ako používať pikantný med na upokojenie príznakov prechladnutia
Na úľavu od prechladnutia, virózy alebo infekcie horných dýchacích ciest si najlepšie vychutnáte pikantný med v šálke teplého čaju. Zatiaľ čo niektorí ľudia kombinujú kajenské korenie, med a teplú vodu, Dr. Albin navrhuje, že pridanie korenistého medu do čaju je jednoduchší a príjemnejší spôsob, ako si vychutnať jeho výhody. Horúci med sa dobre kombinuje s bylinnými čajmi, ako je harmanček alebo kurkuma, zázvorový bylinný čaj na upokojenie bolesti v krku, poznamenáva. Jeden na vyskúšanie: kurkuma a zázvorový čaj od tradičnej medicíny ( Kúpiť od Target, 5,79 dolárov ).
Dmitrij Ivanov/Getty
Viac spôsobov použitia pikantného medu
Osobne som používal a užíval si pikantný med v mnohých kulinárskych formách, hovorí Dr. Fenster. Horúci med môžete pridať do kávy, použiť ho na doplnenie dezertov, ako je chlebový nákyp alebo medový koláč, alebo s niektorými prirodzene zrejúcimi syrmi, ako je kozí alebo modrý syr. To všetko je skvelý spôsob, ako ukončiť jedlo.
Dr. Albin tiež ponúka chutnú kombináciu pikantného medu so syrom. Nedávno som vyskúšal pikantný med pokvapkaný kozím syrom a podávaný s celozrnnými krekrami a zistil som, že je to skvelá kombinácia sladkého a slaného. Ďalšie možnosti? Horúci med by bol chutný aj na pečenom lososovi alebo rybe a dobre sa kombinuje s pečenou zeleninou, ako sú sladké zemiaky, maslová tekvica a ružičkový kel, aby sa chuť pridala na komplexnosti, hovorí Dr. Albin.
Wright navrhuje použiť pikantný med ako polevu na zmrzlinu, jogurt alebo čerstvé ovocie. Môžete ho dokonca použiť na prípravu dip, ktorý môžete podávať spolu so syrom a sušienkami, navrhuje. Potrebujete viac nápadov? Ľudia na Reddit zverejnili niekoľko kreatívnych spôsobov, ako použiť pikantný med, vrátane jeho použitia na ochutenie cíceru, pizze, vyprážaného kurčaťa a vaflí, ovsených vločiek, tvarohu alebo dokonca nakvapkanie na sendvič s arašidovým maslom. (Kliknutím získate chuť na slinku recept na horúce medové kurča .)
Alexandr Voroncov/Getty
Prečítajte si ďalšie spôsoby, ako prekabátiť prechladnutie a vírusy:
4 dostupné doplnky na posilnenie imunity, ktoré si lekári berú, aby zostali zdraví