Platnosť vašich sušených byliniek a korenín *Do* vyprší – tu je návod, ako povedať, kedy ich vyhodiť — 2025
Príprava chutných jedál nie je možná bez byliniek a korenín. Či už sladké zemiaky posypete sušeným oreganom v paradajkovej omáčke alebo mletou škoricou, koreniny sú základom každého jedla. Je však ľahké stratiť prehľad o čerstvosti každého korenia – pravdepodobne ich použijete podľa potreby a bez rozmýšľania ich schováte. Ale, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, platnosť korenia vyprší. Pokračujte v čítaní, kde nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o tom, kedy ich vyhodiť.
Výhody varenia so sušenými bylinkami a korením
Vaše základné koreniny ako oregano, škorica a čierne korenie nielen dochucujú jedlá, ale aj jedlá obsahujú prírodné zlúčeniny ktoré sú spojené s rôznymi výhodami vrátane schopnosti pomáhať pri kontrole krvného tlaku. V skutočnosti štúdia z roku 2021 zistila, že dospelí, ktorí konzumovali takmer 7 gramov korenia každý deň po dobu jedného mesiaca, zažili najväčšie zníženie ich hladiny krvného tlaku v porovnaní s účastníkmi, ktorí konzumovali menej. Vedci sa domnievajú, že koreniny zohrávali úlohu pri znižovaní hladiny zlého LDL cholesterolu. (Pre viac informácií o výhodách korenín kliknite na náš príbeh o bylinkách na vysoký krvný tlak a zdravom sviatočnom korení.)
Ak môžete použiť korenie po uplynutí ich platnosti
Dobrá správa: Z varenia s koreninami s uplynutou dobou spotreby vám nebude zle – ale zanechá chuť vášho jedla nevýraznú. Vystavím sa priame svetlo, vlhkosť a/alebo kyslík nakoniec spôsobí, že sušené koreniny stratia svoje esenciálne oleje, čo znamená, že stratia aj svoju živú chuť a farbu. Môžete opekať (alebo rozkvitnúť) celé korenie na suchej panvici a mleté korenie na oleji, aby ste oživili chuť; táto metóda je však najlepšie vyhradiť ako posledná možnosť, ak nemôžete nahradiť staré korenie čerstvým. (Kliknutím sa dozviete, ako na to kvitnúce korenie aby sa prebudili ich voňavé a aromatické chute.)
Ako zistiť, či sa korenie pokazilo
Ak nalejete korenie do samostatných skladovacích nádob, môžete zabudnúť na dátum spotreby, pretože už nie je napísaný na fľaši. Staré sušené bylinky a koreniny tiež nepôsobia plesnivo ako mlieko alebo chlieb. Takže, aby ste zistili, či sú príliš staré na použitie, musíte sa dobre pozrieť a privoňať k koreniu, aby ste určili jeho čerstvosť. Táto príručka z OurEverydayLife.com je užitočná na zistenie, či váš platnosť korenín uplynula .
1. Farba
Jasná, svieža farba je znakom toho, že korenie je stále čerstvé. Naopak, nevýrazná farba je znakom toho, že korenie je zlé. Sušená bylina, ako je petržlenová vňať, začína zeleno a pri vystavení vzduchu môže zhnednúť. Ak spozorujete zjavné zmeny farby, korenie vyhoďte.
2. Textúra
Vlhkosť, ktorá sa dostane do nádoby s korením, spôsobuje zhlukovanie a spôsobí, že korenie stratí svoje esenciálne oleje. Stáva sa to vtedy, keď fľašu s korením neustále trepete nad naparovacou panvicou alebo ju skladujete v blízkosti sporáka. Zhlukovanie ovplyvňuje práškové korenie viac ako voľné sušené bylinky, takže ak spozorujete túto zmenu textúry, vymeňte ich.
3. Vôňa
Všetky koreniny majú svoju osobitú arómu, ktorá časom vyprchá. Zistenie, či sušené korenie alebo bylinky majú stále silnú vôňu, pomáha určiť, či dodajú vášmu jedlu veľa chuti. Jednoducho rozotrite štipku tohto korenia medzi prstami a privoňajte. Slabá vôňa je jasným znakom toho, že korenie je už za nami.
Súvisiace: Znížiť množstvo sodíka bez obetovania chuti? Áno! Čo chcú odborníci vedieť o zelenej soli
Kedy by ste mali vyhodiť korenie
Ak uchovávate korenie v pôvodných fľašiach, môžete sa odvolať na dátum spotreby. Pri správnom skladovaní však skutočne vydržia dlhšie. Tu sú všeobecné pokyny pre trvanlivosť korenín , podľa odborníkov z McCormick:
- 1 (14,5 oz.) môže hovädzí vývar s nižším obsahom sodíka
- 1 (10 oz.) plechovka nakrájaných paradajok s jemne zelenými čili
- 2 tb. rajčinová pasta
- 2 mrkvy, nakrájané
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 bobkový list
- 1 lyžička. mletý kmín
- 1 (15,5 oz.) plechovka zmiešaných čili fazuliek
- 1 (15 oz.) plechovka biela hominy, scedená
- Listy koriandra a kyslá smotana (voliteľné)
- V 4-litrovom pomalom hrnci miešajte hovädzí vývar, nakrájané paradajky s čili a paradajkovou pastou, kým sa pasta nerozpustí; vmiešame mrkvu, cibuľu, cesnak, bobkový list a rascu. Kryt; varte na nízkej teplote, kým zelenina nezmäkne, asi 5 hodín.
- Fazuľu s tekutinou a hominou vmiešame do polievky v pomalom hrnci. Varte na nízkej teplote, kým sa nezahreje a chute sa nepremiešajú, asi 1 hodinu. Ak chcete, tesne pred podávaním ozdobte lístkami koriandra a pokvapkajte trochou kyslej smotany.
- 2 lyžičky. cukor
- ½ lyžičky mletý zázvor
- ½ (11 oz.) balenia zmesi piecrust
- ¼ šálky jablkového masla
- 4 zlaté lahodné jablká, ošúpané, zbavené jadrovníkov, nakrájané na ⅓ palca hrubé plátky
- 2 tb. nesolené maslo, roztopené
- Vložte plech na pečenie na spodný rošt v rúre. Predhrejte rúru na 425 °F. Potrite 10-palcovú ryhovanú koláčovú formu sprejom na varenie. Skombinujte cukor a zázvor. Pripravte zmes piecrust na 1 kôru. Na pomúčenej ploche cesto rozvaľkajte na 12-palcový kruh; preložíme do koláčovej formy. Cesto preložíme pod okraj.
- Naneste jablkové maslo na spodnú časť kôry; pridajte jednu vrstvu jabĺk. Posypeme polovicou cukrovej zmesi. Vrstvenie raz zopakujte. Potrieme maslom. Pečieme na plechu 40 až 45 minút. Necháme vychladnúť.
Mali by ste si tiež overiť jednu vec: či dané korenie nemôže obsahovať nezdravé množstvo ťažkých kovov. Vo vyšetrovaní, ktoré viedol Spotrebiteľské správy , skúmali vedci 15 sušených bylín a korenín : bazalka, čierne korenie, čili prášok, koriander, rasca, kari, cesnakový prášok, zázvor, oregano, paprika, šafran, sezamové semienko, tymián, kurkuma a biele korenie. A päť zo 126 testovaných produktov obsahovalo množstvo ťažkých kovov, ktoré vzbudzovali stredné alebo veľké obavy. Tieto produkty boli v kategóriách bazalka, oregano, tymián a kurkuma. Preklikajte sa a dozviete sa viac o tom, ktoré značky mali vysoké hladiny ťažkých kovov a ktoré značky korenia neobsahovali ťažké kovy .
mamičky a papa
Čo robiť so starým korením
Vyhadzovanie polonaplnených fliaš s korením môže mať pocit, že vyhodíte peniaze. Aj keď sú staré koreniny príliš nudné na varenie, môžete ich znova použiť vo svojom dome a záhrade. Niekoľko návrhov od Mountain Rose Herbs zahŕňa použitie bylín a korenín na výrobu a potpourri na sporáku, mydlo, vonné sviečky alebo dokonca vlastnoručne vyrobené podpaľovače . Pre prirodzenú kontrolu škodcov, pridávanie kajenské korenie alebo čili prášok do pôdy zabraňuje zajačikom a jeleňom okusovať vašu záhradu.
Ako skladovať korenie vo vašej špajzi
Správne skladovanie korenín zabezpečí, že zostanú čerstvé čo najdlhšie. Najlepší spôsob, ako to dosiahnuť, je chrániť ich pred priamym svetlom a vlhkosťou. Uschovajte preto sušené bylinky a koreniny chladné, suché miesto ako je skrinka alebo zásuvka. Či už koreniny uchovávate v pôvodnej fľaši alebo nie, medzi jednotlivými použitiami nádobu pevne uzavrite, aby ste predišli nadmernému vystaveniu vzduchu.
2 chutné korenené jedlá
Vďaka týmto tipom by malo byť osvieženie vašej koreničky alebo skrinky jednoduché. Potom môžete tieto čerstvé koreniny použiť na šľahanie týchto receptov - ktoré sú plné hrejivých a voňavých korenín!
Mexická čili polievka
Hominy bohatý na vlákninu je tajomstvom našej hlavnej ponuky – cícer by fungoval rovnako dobre.
Ingrediencie:
Inštrukcie:
Jablkový zázvorový koláč
Štúdio Gaelle Beller/Getty
Jablká Golden Delicious skutočne zažiaria, keď ich navrstvíte s lahodným jablkovým maslom a posypete pikantnou zmesou zázvoru a cukru.
Ingrediencie:
Inštrukcie:
Preklikajte sa a dozviete sa, ako si vytvoriť vlastné chuťové doplnky:
Korenie na steaky z Texas Roadhouse: Urobte si ho doma a vychutnajte si skvelú chuť za menej peňazí
Všetko okorenenie bagelov je všade – tu je to, čo s tým robiť a ako si ho vyrobiť sami
Čo je zelená soľ? Sprievodca alternatívou stolovej soli s nízkym obsahom sodíka