Ako urobiť grapefruit sladší - 5 trikov šéfkuchára, ktoré skrotia chuť koláča — 2024
Ak milujete maškrtenie čerstvého grapefruitu, ale nenávidíte, že sa vám z neho šúlia pery, sme tu, aby sme vám pomohli! Našli sme zlúčeninu v grapefruite, ktorá je zodpovedná za jeho horkú chuť, spolu s jednoduchými trikmi na vyváženie chuti. Niektoré ingrediencie vo vašej špajzi, ako je med, jogurt a dokonca aj soľ, pomáhajú premeniť tento citrus z kyslého na sladký. Týmto spôsobom sa môžete vyhrievať na jeho svetlej chuti bez toho, aby bola štipľavá. Navyše získate príjemnú dávku živín na posilnenie imunity – čo je ďalší dôvod, prečo jesť viac tohto ovocia. Pokračujte v čítaní piatich spôsobov, ako zvýšiť sladkosť tohto chutného citrusu!
naše herecké obsadenie gangu
Základy grapefruitu
Grapefruit je zimné citrusové ovocie, ktoré sa dodáva v niekoľkých odrodách vrátane oro blanco, červenej, ružovej a bielej. Môžete spočítať každú odrodovú bytosť bohaté na vitamíny A a C pomôcť posilniť váš imunitný systém a zabrániť chronickým ochoreniam. Líšia sa však farbou a chuťou. Vraj, čím je dužina červenšia, tým sladšia chuť , ale považujeme červený grapefruit za najmenej zložitú chuť (a často je dosť horký), Chris Morocco, riaditeľ testovacej kuchyne v Dobrú chuť , hovorí. Ale toto je len začiatok odhaľovania toho, čo robí grapefruit kyslým.
Prečo je grapefruit prirodzene horký
Napriek rôznym stupňom horkosti obsahujú všetky grapefruity flavonoid nazývaný naringín, ktorý je zodpovedný za jeho ostrú chuť. Predchádzajúci výskum zistil, že vezikuly šťavy a semená v grapefruite obsahujú najnižšie koncentrácie naringin . Naproti tomu membrány segmentov grapefruitu, dreň a albedo (biela hubovitá časť šupky) obsahujú vyššie množstvo flavonoidov. V konečnom dôsledku dobré prevažuje nad zlým s naringínom, pretože je s ním spojený antioxidačné a protizápalové vlastnosti . Namiesto toho, aby ste sa vyhýbali jeho výraznej chuti, skúste grapefruit vyvážiť pomocou sponiek do špajze.
Ešte posledná vec, než si vychutnáte grapefruit
Treba mať na pamäti, že konzumácia grapefruitu pri užívaní určitých liekov môže spôsobiť, že liek zostane vo vašom tele dlhšie, na rozdiel od jeho včasného rozpadu. To vedie k väčšiemu množstvu liekov prítomných vo vašej krvi a potenciálu pre zvýšené vedľajšie účinky . Porozprávanie sa so svojím lekárom pred pridaním grapefruitu do vašej stravy vám môže pomôcť vyhnúť sa akýmkoľvek zdravotným komplikáciám.
Súvisiace: Užívanie liekov s týmto obľúbeným nápojom môže znížiť jeho účinnosť
Ako vyvážiť horkú chuť grapefruitu
Jevgenij Lee/Getty
pekná žena červené šaty
Ak hľadáte spôsoby, ako vyhladiť chuť grapefruitu, vyskúšajte týchto päť návrhov! (Ďalšie tipy na sladenie ovocia si prečítajte ako urobiť ananás menej kyslým .)
1. Ovocie posypeme soľou.
Pridanie jemnej soli do grapefruitu môže znieť zvláštne, ale v skutočnosti to funguje. Paul Breslin, PhD , profesor nutričných vied na Rutgers University, to vysvetľuje posypať ovocie soľou znižuje schopnosť jazyka rozpoznať horké zlúčeniny, ako je naringín. Keď do toho pridám soľ, potom potlačím niektoré negatívne tóny, ako je horká chuť, hovorí. V dôsledku toho Dr. Breslin hovorí, že potlačenie kyslosti ovocia umožňuje, aby jeho sladkosť vynikla.
2. Ovocie pokvapkáme medom alebo agávovým sirupom.
Podľa Lindsey Chastain, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti The Waddle and Cluck , tieto prírodné sladidlá sú tekuté zlato, po ktorom horký grapefruit túži. Sladký sirup interaguje s ovocnými šťavami a vytvára vyváženú, príjemnú kombináciu sladkých koláčov, hovorí. Začnite pokvapkaním ovocia lyžičkou medu alebo agáve a podľa potreby pridajte trochu viac.
3. Ovocie skaramelizujeme.
Fanúšikovia crème brûlée? Ak áno, budete milovať grapefruitové brulée, ktoré sa vyrába tak, že polovicu grapefruitu poprášite cukrom a skaramelizujete v brojleri. Konečným výsledkom je zhnednutý, sladký vrch, ktorý vyvažuje mierne teplé a šťavnaté ovocie. Skúste to Recept na grapefruitové brulée z foodblogu Fresh Tastes, ktorý uvarí za menej ako 10 minút.
4. Ovocie vmiešame do šalátu.
Ovocný šalát nie je len základom letných BBQ. Toto Recept na zimný ovocný šalát z MyRecipes.com kombinuje sezónny grapefruit so sladkým tropickým ovocím, ako je kiwi a ananás. Tým sa skrotí kyslosť grapefruitu a umocní váš šalát širšou škálou živín.
5. K ovociu pridajte kopček mlieka.
Tento tip od UptownGirl.com vyzýva na skombinovanie plátkov grapefruitu s trochou jogurt alebo tvaroh . Krémovitosť z mliekarne pomáha zmierniť kyslosť grapefruitu. Bonus : Pridajte lyžicu granoly pre úplnejšiu misku s ovocím a jogurtom.
Pre viac spôsobov, ako si vychutnať a použiť grapefruit , prečítajte si tieto príbehy nižšie!
mladá carrie fisher horúca
3 spôsoby, ako sploštiť brucho grapefruitovým džúsom
Úžasná liečivá sila citrusových šupiek, kôry a drene je spôsobená hesperidínom
Tento obsah nenahrádza odbornú lekársku pomoc alebo diagnostiku. Pred začatím akéhokoľvek liečebného plánu sa vždy poraďte so svojím lekárom .