Tajomstvo Rachael Rayovej k najlepším štiepaným zemiakom – chrumkavé, citrónové + tak jednoduché — 2024
Pečené zemiaky sú jednou z našich obľúbených príloh, takže stále hľadáme nové spôsoby, ako ich urobiť výnimočnými. Nedávno sme narazili na vírusový recept slávnej šéfkuchárky Rachael Ray na chrumkavé citrónové štiepané zemiaky – ktorý obsahuje niekoľko jednoduchých trikov, ktoré pozdvihnú pudingy na ďalšiu úroveň, od rozdrvenia zemiakov až po ich vytlačenie citrónom po upražení. Budete však ohromení tým, ako fungujú pri vytváraní lahodnej dávky pečených zemiakov. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o týchto šikovných tipoch a našich skúsenostiach s testovaním týchto pečených zemiakov s citrusovým nádychom.
Základy pečenia zemiakov
Pečené zemiaky sú jedným z najjednoduchších jedál, pretože zahŕňa hlavne zmiešanie akéhokoľvek druhu pudingov s olejom a korením pred ich pečením. Týmito krokmi sú zaručené chrumkavé a jemné zemiaky. Malé vylepšenia však znamenajú obrovský rozdiel pre chutnejšiu dávku pudingov. Vezmite si to od Rachael, ktorej recept na pečené pudingy predstavuje jednoduché triky, ktoré pozdvihnú pečené placičky alebo baby zemiaky!
3 triky Rachael Ray pre chutné pečené zemiaky
Namiesto šúpania a krájania zemiakov Rachael šetrí čas tým, že ich nechá celé so šupkou. Potom použije tri triky na vylepšenie chuti a textúry pudingov.
1. Rozdrvte zemiaky.
Rachael čiastočne uvarí (alebo predvarí) zemiaky, takže vnútro je mierne mäkké a môže absorbovať korenie. Potom povie, aby ich rozdrvil dnom vodného pohára. Týmto krokom sa zemiaky sploštia, takže extra povrch im pomôže rýchlejšie upiecť a vytvoriť veľa chrumkavých kúskov. Najlepšie je urobiť tento trik, keď sú zemiaky odkvapkané a ležia na plechu na pečenie.
2. Šupky opečieme pri vysokej teplote rúry.
Vysoká teplota v rúre, ako je 450 ° F, produkuje pečené zemiaky s hnedým a chrumkavým povrchom, ktorý pekne kontrastuje s jemným interiérom.
3. Na opečené zemiaky vytlačíme skaramelizovaný citrón.
Ako posledný nádych chuti Rachael vytlačí šťavu z karamelizovaného citróna cez zemiaky. Uhoľovaním citrónov sa uvaria ich prirodzené cukry, čím sa zníži ich horkosť a budú sladšie. To dodá vašim pečeným lokšám nádych jasu.
hore na graceland prázdny
Ako urobiť chrumkavé citrónové zemiaky
Nižšie nájdete kroky z Rachaelov TikTok ako vyrobiť tieto zemiaky. Prekypujú sladkými a zemitými príchuťami, vďaka čomu sú ideálne na podávanie spolu s pečeným kuracím mäsom, grilovaným steakom alebo dusenými rybami. Mňam!
Chrumkavé citrónové zemiaky
@rachaelrayTri slová: CHrumkavé CITRÓNOVÉ ZEMIAKY #fyp #learnontiktok #ako #Poďme variť #tiktoktips #foryoustránku #učte sa odo mňa #varenie #Veľká noc
♬ originálny zvuk – Rachael Ray
Ingrediencie:
- 1 libra celých detských zemiakov alebo zemiakových plodov
- 3 až 4 tb. extra panenský olivový olej
- ½ citróna
- Soľ a korenie
Inštrukcie:
- Vložte zemiaky do hrnca a naplňte dostatočným množstvom studenej vody, aby boli úplne ponorené.
- Na strednom plameni privedieme do varu a odokryté varíme asi 20 minút. Zemiaky by mali byť mierne mäkké, ale nie kašovité. Scedíme a necháme 2 minúty vychladnúť v hrnci.
- Predhrejte rúru na 450 ° F.
- Zemiaky poukladajte v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Zemiaky rozdrvte dnom pohára tak, aby povrch mierne vyrovnal. Pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Jemne premiešajte, aby sa zemiaky obalili v korení.
- Pečieme asi 45 minút, alebo kým pudingy nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
- Keď sa zemiaky pečú, zohrejte malú panvicu na strednom ohni. Položte citrón do polovice dužinou nadol na panvicu a varte 8 až 10 minút. Keď je citrón skaramelizovaný, vyberte ho z panvice a nechajte trochu vychladnúť.
- Po upečení zemiakov vyberieme plech na pečenie z rúry a cez pudingy vytlačíme citrón. Podávajte zemiaky v miske a užívajte si.
Môj test chuti
Keď som to robil sám, bol som zvedavý, ako budú tieto pečené zemiaky chutiť lepšie ako iné recepty, ktoré som vyskúšal. Keď som si vzal prvé sústo, okamžite som ochutnal jemný nádych a sladkosť citrónu – čo vyvážilo maslové bohatstvo zemiakov. Sploštenie zemiakov tiež pomohlo, aby sa koža po upražení zmenila na zhnednutú kôrku. Jednoduché pridanie soli a korenia stačilo na ochutenie zemiakov, pretože olivový olej a karamelizovaný citrón poskytli extra ovocnú a zemitú chuť. Tento recept určite nesklamal a je dôkazom, že pečené zemiaky môcť ukradnúť show pri jedálenskom stole!
Alexandria Brooksová
Pre viac báječných spôsobov, ako upgradovať spuds , prečítajte si tieto príbehy nižšie!
Šéfkuchár odhaľuje swap za 1 dolár, vďaka ktorému je zemiaková kaša mimoriadne bohatá a krémová
Nekompromisné tajomstvo šéfkuchára vždy dokonale chrumkavých pečených sladkých zemiakov
Pre extra chrumkavú kožu na pečených zemiakoch ich uvarte v hriankovači, hovorí šéfkuchár
svadobné šaty halloween kostýmy nápady